Тефтелі - дуже актуальна м'ясна гаряча страва, яку зовсім не складно приготувати вдома. Тефтелі можна смажити, запікати, готувати на пару. Я приготувала тефтелі з індички з підливкою. Вони вийшли дуже смачними і м'якими, грибна підливка надає тефтелям соковитість і пікантність.
Інгредієнти
Для приготування тефтелей з індички з підливкою знадобиться:
400 г філе індички;
2 невеликі картоплини;
1 цибулина;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження.
Для подливки:
200 г шампіньйонів;
1 цибулина;
1 ст. л. борошна з гіркою;
1 склянка молока;
30 г вершкового масла;
щепітка молотого мускатного горіха;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Для приготування фаршу філе індички вимити, обсушити паперовими рушниками. Картоплю і цибулю очистити.
Пропустити через м'ясорубку м'ясо з цибулею і картоплею, перемішати фарш, приправити сіллю і перцем до смаку.
З фаршу руками скатати невеликі кульки і обсмажити їх на розігрітій рослинній олії з двох боків до золотистого кольору.
Обсмажені тефтелі з індички скласти в посуд, придатний для запікання.
Для приготування підливки обсмажити спочатку на рослинному маслі шампіньйони до випаровування рідини, потім додати вершкове масло, викласти в сковороду нарізану кубиками цибулю, посолити, поперчити і обсмажити до легкого золотистого кольору.
Потім додати столову ложку борошна з гіркою, швидко перемішати, щоб борошно обсмажилося, влити тепле молоко, додати мускатний горіх, перемішати і поварити до загустіння 3-5 хвилин, не забуваючи завадити.
Приготованою грибною підливкою залити тефтелі з індички, перемішати, щоб підлива розподілилася рівномірно, накрити кришкою і поставити в духовку. Я використовувала керамічну каструлю, тому поставила її в холодну духовку, встановила нагрів 180 градусів і час 30 хвилин.
Смачні і м'які тефтелі з індички з ніжною грибною підливкою готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!