Приготувати смачні м'ясні тефтелі досить просто, якщо скористатися допомогою мультиварки. Для того щоб тефтельки вийшли соковитими, ситними, доповнимо м'ясний фарш відвареним рисом і підсмаженням з лука і моркви, а гасити будемо в томатній підливці. Готові апетитні, смачні тефтелі можна подати з улюбленим гарніром (наприклад, з макаронами, картопляним пюре або крупами).
Інгредієнти
Для приготування тефтелей з рисом у підливці в мультиварці вам потрібно:
фарш м'ясний будь-який (у мене змішаний - зі свинини та яловичини) - 500 г;
рис сухий - 60-70 г;
морква (дрібна) - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
паста томатна - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
вода кип'яча - 300 мл.
Процес приготування
Заздалегідь відварюємо рис, для цього промиваємо його, перекладаємо в каструлю, заливаємо 2 склянками води кімнатної температури, ставимо на вогонь, а після закипання варім 15 хвилин, періодично перемішуючи. Відкидаємо рис на сито, промиваємо і чекаємо, поки з нього повністю піде вода. Виходить 1 склянка обсягом 200 мл відвареного рису, даємо охолонути. Тим часом очищаємо морквину з цибулею. Подрібнюємо морквину на середній тірці, цибулю нарізаємо маленькими шматочками. У сковороді розігріваємо рослинне масло, перекладаємо морквину з цибулею і обсмажуємо овочі до м'якості протягом 5-7 хвилин, періодично перемішуючи, на середньому вогні, потім залишаємо трохи охолонути. Мені зручніше робити зажарку саме на сковороді (це і економія електроенергії, і не потрібно возитися з чашею мультиварки, адже спочатку потрібно завантажити в неї інгредієнти, а потім їх дістати для подальшої роботи). Але можна, звичайно, обсмажити овочі і в чаші мультиварки на режимі «» Спекотна «».
Для приготування фаршу пропускаємо шматочки м'яса (я взяла шматочки свинини і яловичини) через м'ясорубку, викладаємо в об'ємну миску, додаємо відварений рис.
Викладаємо до фаршу і рису обсмажені овочі, додаємо сире яйце, до смаку солимо і перчимо.
Добре перемішуємо і основа для тефтелів готова. У велику склянку (або іншу відповідну ємність) кладемо томатну пасту, вливаємо 300 мл теплої кип'яченої води і добре розмішуємо, можна трохи підсолити заливку. З м'ясної основи ліпимо круглі тефтелі. У мене вийшло 10 штук. Викладаємо тефтелі в чашу мультиварки.
Вливаємо томатну заливку. Вона повинна покрити тефтелі на половину.
Мультиварку закриваємо кришкою. Включаємо програму «Гасіння» на 40 хвилин.
Після сигналу смачні, ситні тефтелі з рисом дістаємо з мультиварки, поливаємо підливкою і подаємо з улюбленим гарніром. Я подала зі спагеті.
Приємного апетиту!