Пропоную приготувати дуже смачні, апетитні тефтелі зі свинячо-яловичого фаршу, ці тефтельки гасяться в сметанно-томатному соусі, тому виходять соковитими, м'якими. Готуються вони за цим рецептом зовсім нескладно. Їх можна подати на обід або на вечерю з будь-яким гарніром, який вам подобається, поливаючи насиченим соусом, в якому вони гасилися.
Інгредієнти
Для приготування тефтелів зі свинячо-яловичого фаршу знадобиться:
рис сухий - 30 г;
звино-говяжий фарш - 500 г;
морква - 0,5 шт. (у фарш) + 0,5 шт. (для соусу);
цибуля - 1 шт. (у фарш) + 1 шт. (для соусу);
куряче яйце - 1 шт.;
сіль, приправа для м'яса, чорний мелений перець, спеції - за смаком;
томатний соус - 2 ст. л.;
сметана - 1-2 ст. л.;
вода - 100-150 мл;
олія - 2-3 ст. л.
Процес приготування
Дві цибулини і одну морквину очистити. Добре промити рис, викласти в каструлю з киплячою водою (киплячої води повинно бути в 2 рази більше рису) і варити з моменту закипання на невеликому вогні хвилин 15, а потім перекласти в сито і промити холодною водою, залишити на кілька хвилин, щоб скло зайва вода. Свино-говяжий фарш помістити в миску, посолити, додати приправу для м'яса, чорний мелений перець.
Нарізати одну цибулину на маленькі шматочки і разом з рисом викласти в миску з фаршем.
Половинку морквини натерти на середній тірці і разом із сирим яйцем викласти в миску з фаршем. Добре фарш перемішати.
Сковороду розігріти з рослинною олією, викласти в неї довільно нарізану цибулину і натерту решту половинки морквини, обсмажувати овочі на середньому вогні до м'якості (приблизно, 4-5 хвилин). У процесі оскарження періодично перемішуйте овочі, щоб вони не підгоріли.
До обсмажених овочів додати томатний соус, сметану, чорний мелений перець, посолити до смаку.
Додати трохи спецій на ваш смак, перемішати томатно-сметанний соус.
Вологими руками сформувати тефтелі і викласти їх у соус, влити 100-150 мл води, якщо потрібно, підсолити соус за смаком і довести його до кипіння.
Гасити тефтелі під закритою кришкою близько 10 хвилин на слабкому вогні, потім перевернути їх на інший бік і продовжувати гасити під кришкою ще хвилин 10-15.
Після закінчення часу тефтелі будуть повністю готові.
Подавайте смачні, соковиті тефтелі, приготовані зі свинячо-яловичого фаршу, в гарячому вигляді з гарніром, який можна полити апетитним соусом, в якому гасилися тефтельки.
Приємного апетиту!