Тертий яблучний пиріг - це проста в приготуванні, смачна і ароматна випічка. Хрустке тісто і смачна яблучна начинка - родзинка цього пирога! Приготуйте цю випічку до чаю для своїх близьких і будинок наповниться ароматом затишку і тихого сімейного щастя!
Інгредієнти
Для приготування тертого пирога з яблуками будуть потрібні:
борошно - 2 склянки;
масло вершкове - 100 г;
яйця - 3 шт.;
сода - 1 ч. л. без верху;
цукор - 3/4 склянки.
Для начинки:
яблука - 5-6 шт.;
лимон - 1/2 шт.;
кориця - 1,5 ч. л.;
цукор - за смаком;
вершкове масло - 50 г;
дроблений арахіс - 2 ст. л. (за бажанням).
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
Всинати в миску борошно.
Додати до борошна натерте на терці холодне вершкове масло, перемішати і почати розтирати масло з борошном руками. Потім додати цукор і продовжити розтирати до отримання крихти.
Коли тісто буде розтерто в крихту, додати соду і перемішати.
Потім почати вбивати по одному яйця, кожен раз добре перемішуючи.
Після того як будуть вбиті всі 3 яйця, починаємо замішувати тісто. Тісто має вийти щільним за консистенцією. Розділити тісто на 2 нерівні частини. 2/3 тесту і 1/3 тесту загорнути окремо в харчову плівку і прибрати в морозилку на 15-20 хвилин.
Поки тісто охолоджується, потрібно приготувати яблучну начинку. Яблука, очищені від шкірки та насіння, натерти на великій терці.
Додати до яблук 2 чайні ложки лимонного соку, цедру з половини лимона і 1,5 чайні ложки кориці, перемішати.
На розігріту сковороду викласти шматочок вершкового масла і яблука. На повільному вогні, періодично перешкоджаючи, випарювати утворюваний сік.
Коли сік випарується, додати цукор до смаку (у мене пішло 5 чайних ложок цукру).
Томити яблука з цукром і корицею на невеликому вогні до м'якості яблук, періодично перешкоджаючи, потім вимкнути вогонь. Приготованій яблучній начинці дати трохи охолонути.
Охолоджену більшу частину тесту розкатати в коло за розміром форми і перекласти у форму для випічки, застелену пергаментом або фольгою.
Розподілити яблучну начинку по всій поверхні розкатаного тесту.
Тісто, що залишилося, дістати з морозилки і натерти на великій терці поверх яблучної начинки. Зверху я посипала натерте тісто 2 столовими ложками дроблених горіхів.
Випікати тертий яблучний пиріг у розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно, 25-30 хвилин.
Готову випічку остудити, нарізати на порційні шматочки і подати до столу. Смачний, ароматний тертий яблучний пиріг прикрасить будь-яке чаювання.
Приємного чаювання!