Нещодавно знайшла рецепт приготування тістечок "" Чокопай "у домашніх умовах. Мої діти дуже люблять цю ласощі, ось я і вирішила зробити для них. Довелося повозитися, але це того варто. Діти з'їли цю смачнятину за одне чаювання. Тістечка «» Чокопай «» вийшла дуже смачною, ніжною, з товстим прошарком суфле, ну і, звичайно, вкритими шоколадом. Усім раджу приготувати цю ласощі!
Інгредієнти
Для приготування тістечка «» Чокопай «» буде потрібно:
Для бісквіта:
яйця - 4 шт.;
борошно - 80 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
цукор - 4 ст. л.;
ванілін - 1 ч. л.
Для суфле:
яєчний білок - 2 шт.;
цукрова пудра - 1 ст. л. з гіркою;
желатин - 5 г;
молоко - 30 мл.
Для глазурі:
шоколад - 100 г.
Процес приготування
Для початку приготуємо бісквіт, для цього потрібно яйця з холодильника розділити на білки і жовтки. Міксером білки взбити в пишну піну.
Потім всипаючи поступово цукор і ванілін у збиті білки, продовжувати збивати до стійких піків.
Білкова маса повинна вийти гладкою, пишною, добре тримає форму.
Потім, продовжуючи збивати, додати по одному яєчні жовтки.
Коли введемо жовтки (маса стане однорідною), прибрати міксер і всипати просіяне борошно з розпушувачем.
Перемішати тістку ложкою. Тісто вийде не дуже густим і дуже повітряним.
Можна випікати корж, виклавши тісто на противагу. Я розділила тісто на дві частини і випікала два коржі у формі для випічки круглої форми діаметром 28 см (форму для випічки попередньо можна змастити маслом або застелити пергаментом). Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, приблизно, 12 хвилин. Готовність бісквіту можна перевірити сухою зубочисткою (зубочистка повинна залишитися сухою про проколювання повністю готового бісквіту).
Готові коржі повністю остудити на ґратах.
Поки коржі остигають, приготувати суфле. У молоці кімнатної температури розвести желатин і залишити на 15 хвилин.
З готових коржів за допомогою круглої форми (або тонкої склянки) вирізати кружечки. Заготовки повинні бути готові, оскільки суфле швидко схоплюється!
2 охолоджених яєчних білка взбити в пишну піну за допомогою міксера. У піну з яєчних білків, не перестаючи підносити міксером, поступово всипати 1 столову ложку з гіркою цукрової пудри. Збивати білки з пудрою потрібно до стійких піків. Желатин прогріти в мікрохвильовці протягом 30 секунд, перемішати (крупинки желатину повинні повністю розчинитися, якщо цього не сталося, прогрійте в мікрохвильовці ще протягом 20-30 секунд). Можна, звичайно, розчинити желатин і на водяній лазні. Не кип'ятити! Желатинова маса повинна вийти в'язкою і тягучою. Не перестаючи збивати міксером, влити желатинову масу у збиті білки, добре збити міксером.
Ось таке блискуче суфле виходить.
За допомогою ложки викласти суфле на гурток коржу (я суфле не шкодувала).
Кожен гурток з суфле накрити другим гуртком з бісквіту і злегка притиснути, щоб суфле рівно розподілилося.
Поставити тістечка з суфле в холодильник на 30 хвилин. У мене вийшло 8 тістечок.
Шоколад розтопити на водяній лазні.
Покрити тістечка шоколадом з усіх боків і поставити в холодильник на 15 хвилин.
Коли шоколад застигне, можна нанести тонкі смужечки шоколаду для краси. Тістечка «» Чокопай «» виходить дуже красивим, смачним і ніжним, спробуйте!