Тістечко «Ламінгтон» - традиційна австралійська випічка. Існує безліч варіантів приготування цього ласощів. Я знайшла в Інтернеті ось такий рецепт і залишилася ним задоволена. Готується «Ламінгтон» в домашніх умовах легко і досить швидко, а в результаті виходить дивовижний десерт. Ніжний бісквіт просочується шоколадною глазур'ю і посипається кокосовою стружкою. Тістечка може зберігатися в холодильнику кілька днів, з кожним днем стає все смачніше (якщо, звичайно, збережуться). Спробуйте, це дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування тістечка «Ламінгтон» знадобиться:
Для бісквіта:
яйця - 3 шт.;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 130 г;
борошно - 220 г;
молоко - 125 мл;
ванільний цукор - 2 ч. л.;
розпушувач - 2 ч. л.
Для глазурі:
цукрова пудра - 200 г;
какао - 2 ст. л.;
молоко - 170 мл;
вершкове масло - 35 г.
Додатково:
кокосова стружка - 200 г (трохи менше).
Процес приготування
Продукти для приготування бісквіту повинні бути кімнатної температури.
М'яка олія розтерти з цукром і ванільним цукром добіла, додати по одному яйця, продовжуючи збивати міксером після кожного яйця.
Муку просіяти з розпушувачем. Додати в тісто поперемінно борошно і молоко. Тісто перемішати, але вже не збивати.
Квадратну форму для випічки змастити маслом, припорошити борошном.
Викласти тісто у форму.
Поставити в заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку і випікати 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, перевіряючи готовність дерев'яною шпажкою. У мене бісквіт був готовий через 25 хвилин. Готовий корж вийняти з духовки, остудити 30 хвилин у формі, потім вийняти з форми і залишити до повного остигання.
З бісквіта зрізати корочку, верхівку. Це необхідно для того, щоб глазур могла краще просякнути його.
Корж розрізати на 25 рівних шматочків.
Для приготування глазурі змішати какао і цукрову пудру.
Молоко з вершковим маслом нагріти, щоб розтопилося масло. Влити молоко з маслом у суміш какао і цукрової пудри. Ретельно перемішати вінчиком. Глазур готова, варити її не потрібно.
Кокосову стружку насипати на тарілку.
Кожен шматочок бісквіту занурити в теплу глазур (зручно це робити за допомогою двох виделок). Глазур повинна покрити бісквіт з усіх боків. Потім обваляти бісквіт у кокосовій стружці.
Викласти на тарілку для застигання, аналогічно вчинити з іншими тістечками.
У мене було замало кокосової стружки, тому частину тістечок я обваляла в розкришених обрізках бісквіту. Цей варіант нам теж сподобався.
Готові тістечка прибрати в холодильник на кілька годин для просочення.
Неймовірно смачні й апетитні тістечка «Ламінгтон» готові. Заварюємо ароматний чай або каву і насолоджуємося.
Приємного апетиту!