Пропоную вам смачний вершковий суп-пюре з шампіньйонів. Такий супчик можна подати і як самостійну страву, і в якості підливи до макаронів. Готується дуже швидко, а виходить дуже смачна страва.
Інгредієнти
Для приготування вершкового супу-пюре з шампіньйонів нам знадобиться:
бульйон овочевий (або вода) - 500 мл;
борошно - 1,5 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
шампіньйони свіжі - 500 г;
масло вершкове - 30 г;
олія рослинна - 3 ст. л.;
сіль, перець - за смаком;
вершки 15-20% - 200 мл;
сухарики для подачі.
Процес приготування
У сковороді розігріти олію, викласти шампіньйони з цибулею, нарізані довільним чином, обсмажити протягом 10 хвилин, періодично перешкоджаючи, потім поперчити і посолити.
З'єднати грибну масу з частиною бульйону і збити блендером.
Розтопити вершкове масло в каструлі, в якій будемо варити суп, насипати туди борошно і добре розмішати. Потім додати в каструлю пюре з шампіньйонів і цибулі, влити бульйон і варити ще 7 хвилин. Всю масу після цього перетворити за допомогою блендера в пюре.
Додати до суп вершки, прогріти, але не кип'ятити.
Смачний вершковий суп-пюре з шампіньйонів розлити по тарілках, зверху насипати сухарики і подати до столу.
Приємного апетиту!