Курнік - улюблений багатьма пиріг з начинкою з курячого м'яса і картоплі. Залежно від ваших смакових переваг, можливі й інші варіанти начинок. У курнику, як і в будь-якому пирозі, дуже важливо вибрати рецепт тесту і правильно його замісити. Мені подобається тісто для курника на молоці і маргарині. Тісто замішується досить просто, виходить м'яким, його легко розкочувати, воно прекрасно тримає форму пирога. Курник з такого тіста виходить і смачним, і красивим, рекомендую цей рецепт!
Інгредієнти
Для приготування тесту для курника на молоці і маргарині вам буде потрібно:
яєчний жовток - 2 шт.;
маргарин вершковий кімнатної температури - 200 г;
пшеничне борошно - 450 г;
молоко - 150 мл;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 1 ч. л.;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.
Процес приготування
Яйця розділяємо на білки і жовтки. Для замісу тесту для курника нам потрібні тільки жовтки, викладаємо їх у миску. До жовтків всинаємо сіль і цукор.
Перетираємо протягом хвилини яйця з цукром і сіллю за допомогою вилки. Повинна вийти однорідна за консистенцією маса.
В отриману масу викладаємо маргарин кімнатної температури.
Інтенсивно перемішуємо маргарин з масою з жовтків за допомогою вилки протягом 1-1,5 хвилин.
У масу вливаємо тепле молоко і знову перемішуємо інгредієнти виделкою протягом хвилини.
Потім в миску невеликими порціями всинаємо просіяну разом з розпушувачем борошно, щоразу добре втручаючи її в тісто.
Спочатку тісто для курника замішуємо виделкою.
Поступово тісто збереться в грудку, продовжуємо замішувати тісто вже руками. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна. Тісто для курника, замішане на молоці і маргарині, має вийти м'яким, легко відставати від долонь.
Тісто перекладаємо в целофановий пакет і відправляємо його в холодильник хвилин на 30. За цей час можна підготувати начинку.
Після закінчення півгодини можна приступати до формування пирога.
Тісто, замішане на молоці і маргарині, добре розкочується, з ним приємно працювати. У готовій випічці це тісто добре тримає форму, виходить смачним. Я спекла курник з начинкою з м'яса і картоплі. Ось така красива випічка вийшла.
Курнік, спечений з такого тіста, незмінно подобається всім, хто його пробує!
Приємного апетиту!