Піца - їжа, кохана багатьма. Одні воліють піцу з грибами, інші - з морепродуктами, треті - вегетаріанську. Всіх рецептів піци не перерахувати. Але особливо багатьма любима піца з досить тонкою основою і великою кількістю начинки. Я пропоную приготувати саме таку. Особливо смачною виходить основа для піци з тіста на свіжих дріжджах. З начинками можете експериментувати, підбираючи відповідно до переваг. Я пропоную свої варіанти трьох піц з різними начинками. Спробуйте, дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування тесту для піци на свіжих дріжджах Вам знадобиться:
500 г борошна;
320 г води;
15 г свіжих дріжджів;
10 г солі;
50 г оливкової олії.
Процес приготування
Пальцями перетерти свіжі дріжджі з борошном, потім додати воду, оливкову олію і сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти тесту. Виходить досить липке тісто, але муки додавати більше не треба. Сформувати з дріжджового тіста для піци кулю і далі є два виходи:
1) відправити кулю на 1 годину в тепле місце, або
2) відправити на ніч у холодильник.
Обидва варіанти хороші.
Для формування піци розділити тісто на три частини, зліпивши однакові кульки.
Кожну кулю розкатати в тонкий пласт і викласти на противагу, застелену папером для випічки.
А далі я приготувала різні начинки. Для першої піци (так званої білої піци) я розклала по всій поверхні дріжджового тіста шматочки м'якого сиру (підійде будь-який м'який сир).
Нарізала картоплю тонкими ломтиками.
Поклала ломтики картоплі зверху сиру, посолила, поперчила, полила оливковою олією і посипала душицею (орегано).
Відправила в заздалегідь нагріту до 220-250 градусів духовку. Через 10-15 хвилин дріжджова піца з сирно-картопляною начинкою готова.
А тепер візьмемося за іншу піцу (червону). Для її начинки я приготувала в'ялені томати, відправила їх у блендер.
Пропустила через блендер. Зауважте, в'ялених томатів має бути 2-3 штуки, щоб отримати достатню кількість пасти для начинки.
Змастила поверхню піци отриманою пастою.
Додаю м'який сир (можна покласти як начинку шматочки моцарели), посипаю душицею і зістрискую оливковою олією. Піца готова до відправки в духовку, нагріту до 220-250 градусів.
Для рецепту третьої піци з тіста на свіжих дріжджах я точно також змащую поверхню пастою з в'ялених помідорів, посипаю шматочками бекону, розкладаю шматочки моцарели, посипаю душицею, зістрискую оливковою олією і відправляю в духовку.
Минуло 10-15 хвилин і можна відкривати духовку, діставати піцу і запрошувати всіх своїх домочадців до столу. Кількість сиру, картоплі, шинки залежить від ваших смаків і уподобань. Пробуйте і експериментуйте з різними начинками, а основою піци буде перевірений рецепт тесту на свіжих дріжджах.
Приємного апетиту!