Кожен господиня має свій улюблений рецепт тесту для вареників. Я люблю готувати вареники з тіста на кефірі. Переглянувши рецепти на сайті, не знайшла такого рецепту тесту. Тому ділюся ним з вами, сподіваюся і вам він стане в нагоді. Вареники з тіста на кефірі виходять ніжними, пишними і дуже легко готуються. З даного тесту можна готувати і вареники на пару. Начинку вибирайте будь-яку, на ваш розсуд. У моїй родині люблять вареники з солоним сиром. Особливо ми любимо їсти їх на другий день, підсмаживши на вершковому маслі і рясно полив сметанкою.
Інгредієнти
Для приготування вареників на кефірі нам знадобиться:
Для тесту:
700 г борошна;
500 мл кефіру;
1 яйце;
1 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди.
Для начинки:
500 г сиру;
2 яйця;
сіль.
Процес приготування
Начинка у вас може бути будь-яка. Я приготувала вареники з творожною солоною начинкою. Для цього до сиру додала яйця і сіль. Все гарненько перемішала.
Для приготування тесту для вареників потрібно в кефір додати соду і залишити все на 5-10 хвилин. Коли сода почне взаємодіяти з кефіром, додати яйця, сіль і поступово борошно. Замісити тісто. Тісто має бути м'яке, не забите і не дуже щільне.
Готове тісто розділити на 4 частини.
Кожну частину тесту розкатати в пласт, за допомогою склянки видавити такі кружечки на тесті.
У центр кожного гуртка викласти сир.
Зіпнути протилежні краї тесту. Наші вареники готові.
Відварити в підсоленій воді. Готові вареники виловити з води і заправити вершковим маслом. Каструльку з варениками і маслом поставити на повільний вогонь і потомити під закритою кришкою пару хвилин. Вареники, приготовані з тіста на кефірі, напитаються ароматами олії і стануть ще більш ніжними.
Приємного апетиту!