Хочу поділитися чудовим рецептом приготування тонкого тесту для пиріжків з капустою. Випічка готується дуже швидко, а результат - просто приголомшливий. Ніжне, злегка хрустке тісто, а всередині соковита начинка. Дуже смачно! Я вирішила в ролі начинки використовувати смажену капусту. А можна приготувати з сиром, фаршем, рибою тощо. Порадуйте себе і близьких такими пиріжками і я впевнена, Ви ще не раз захочете поласувати ними.
Інгредієнти
Для приготування тонкого тесту для пиріжків з капустою нам буде потрібно:
борошно - 400 г;
вода - 100 мл;
рослинна олія - 100 г;
сіль - 1/2 ч.
Для начинки:
капуста - 1 качан (маленький);
морква - 1 шт.;
олія для смаження;
сіль, спеції - за смаком;
яєчний жовток для мастила (можна замінити на воду з цукром).
Процес приготування
Для початку приготувати начинку: капусту тонко нашинкувати. Моркву почистити і натерти на великій тірці. У сковороду влити масло і додати моркву, злегка обсмажити. Потім додати капусту. Добре перемішати і смажити капусту протягом 15 хвилин при схибленні, потім посолити, поперчити. Зняти сковороду з вогню і трохи остудити начинку.
Займемося приготуванням тесту: борошно просіяти в глибоку миску, додати сіль. Масло з'єднати з водою.
Влити масляну суміш у борошно і замісити тісто. Тісто вийде гладке, м'яке і не липнуче до рук. По консистенції, як пластилін, дуже приємне в роботі.
Розділити тісто на 12 частин.
Розкатати тісто скалкою в тонкий пласт. Викласти на край тіста частину начинки для пиріжків.
Щільно загорнути начинку в тісто, у вигляді трубочки.
Противник для випікання застелити пергаментним папером. Викласти отримані пиріжки на противінь. Яєчний жовток злегка збити виделкою. Змастити верх пиріжків жовтком.
Поставити противник у розігріту духовку. Випікати пиріжки з капустою при 180-200 градусах приблизно 30 хвилин, до красивого золотистого кольору.
Готові пиріжки злегка остудити на противні, а потім перекласти на тарілку. Ось такі красиві і дуже смачні пиріжки з капустою з тонкого тіста вийшли у мене.
Приємного апетиту!