З усіх видів і різноманіття млинців найбільше люблю тонкі млинці. У кожного є свій улюблений і неповторний рецепт - хтось пече їх на кефірі, хтось на кислому молоці, на окропі, солодкі і несолодкі, дірчасті, крохмальні і т. д., перераховувати можна нескінченно... У мене завжди їх пече мама і рецепт я запозичила у неї, трохи змінивши. Щоб млинці завжди виходили, були м'якими, рум'яними і дуже смачними, слід слідувати кільком правилам (я їх дотримуюся завжди): свіжі яйця (чим більше яєць, тим ніжніше і рум'яніше млинці - блинне тісто дуже їх любить!), борошно пшеничне вищого гатунку (бажано його просіяти) і, звичайно, хороша сковорода (а краще чавунна) - ось і все - прекрасний і смачний результат гарантований. Такі млинці можна їсти з різноманітними начинками або просто так!
Інгредієнти
Для приготування смачних тонких млинців знадобиться:
молоко - 500 мл;
яйце (некрупне) - 3 шт.;
цукор - 2 ст. л. (30 г або за смаком);
сіль - 1/4 ч. л. (або за смаком);
рослинна олія - 2 ст. л.;
борошно в/с - 150 г;
олія для смаження;
вершкове масло для змащування спечених млинців.
Процес приготування
У глибокій широкій мисці з'єднати частину молока, цукор, сіль, олію та яйця, все ретельно перемішати вінчиком на низькій швидкості блендера або звичайним ручним вінчиком.
Потім всипати просіяне борошно і знову все перемішати до однорідності.
Влити залишки молока, перемішати, повинно вийде напівгусте, я б навіть сказала рідке тісто - воно повинно литися з ложки або черпака. Тесту дати трохи постояти.
А поки розігріти сковороду, змащену рослинним маслом (не треба лити масло, досить змастити кулінарною пензликом, а якщо сковорода з хорошим антипригарним покриттям, наступні млинці взагалі пекти без масла!).
Тісто налити тонким, рівномірним шаром на сковороду.
Смажити з двох сторін до рум'яного кольору.
Млинці викладати на тарілку, змащуючи вершковим маслом.
Тонкі смачні млинці, приготовані на молоці, подавати зі сметаною, джемом, згущенкою, сиром, м'ясними, рибними начинками - вибір за вами!
Приємного чаювання!