Святковий торт «» 23 лютого «» - випічка для справжніх солодкоїжок. Він виходить дуже смачним. Такий торт стане приємним сюрпризом в День захисника Вітчизни.
Інгредієнти
Для приготування святкового торта «» 23 лютого «» знадобиться:
Для білого бісквіту:
яйця - 3 шт.;
цукор - 3/4 склянки;
борошно - 120 г.
Для шоколадного бісквіту:
яйця - 3 шт.;
цукор - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
розпушувач - 1 ч. л. з гіркою;
какао-порошок - 2 ч. л.
Для крему:
варена згущенка - 1 банку;
вершкове масло - 200 г;
звичайна згущенка - 2 ст. л.;
кілька крапель коньяку.
Для просочування:
полуничне варення;
вода;
коньяк.
Для глазурі:
какао-порошок - 3 ст. л.;
цукор - 3 ст. л.;
вершки 15% - 2 ст. л.;
вершкове масло - 50 г.
Для обсипки:
волоські горіхи.
Для прикраси:
полуничне желе - 1 пачка;
коктейльна вишня;
кондитерські кульки.
Процес приготування
Для приготування білого бісквіту потрібно збити яйця до збільшення в обсязі, потім, поступово додаючи цукор, підносити ще хвилин 7. У вставлену масу тоненькою струменею додати борошно, акуратно перемішуючи знизу вгору. Отримане тісто вилити в роз'ємну форму (24 см), застелену папером для випічки. Тісто рівномірно розподілити за формою, покрутивши форму кілька разів за годинниковою стрілкою. Поставити на 25-30 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Готовий білий бісквіт остудити. Він вийде приблизно 1,5 см у висоту.
Для приготування шоколадного бісквіту потрібно разом просіяти борошно, какао, розпушувач і змішати з цукром. Яйця збити, додати до сипучих інгредієнтів, ретельно перемішати. Вилити тісто в форму, застелену папером для випічки, повернути форму кілька разів за годинниковою стрілкою. Випікати шоколадний бісквіт 20-30 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. Готовий бісквіт остудити. Він вийде приблизно 3,5 см у висоту.
Шоколадний бісквіт розрізати на 2 коржі. Білий бісквіт залишити як є, розрізати його не треба.
У нас вийде 2 шоколадних коржі і 1 білий.
На білий корж покласти один шоколадний корж і за допомогою шаблону в середині цих двох коржів вирізати зірку. З білої та шоколадної зірочок, вирізаних з коржів, я приготувала тістечко, промазавши зірочки кремом.
Для приготування просочення в пропорціях 50 на 50 змішати проціжене полуничне варення і воду, додати трохи коньяку і перемішати (вийшло 250 мл просочення). На страву викласти шоколадний корж без зірки і просякнути його.
Для приготування крему продукти потрібно брати кімнатної температури, тоді крем вийде однорідним.
Варену і звичайну згущенку, вершкове масло і коньяк змішати в блендері до однорідної маси. Крем вийде приємним і ніжним.
Просочений шоколадний корж змастити кремом.
На шоколадний корж викласти білий корж, просякнути його і змастити кремом.
На білий корж покласти шоколадний корж із зіркою, змастити бока торта «» 23 лютого «» кремом.
Для приготування глазурі треба змішати какао і цукор, влити вершки і на маленькому вогні, постійно перешкоджаючи, довести до кипіння (але не кип'ятити). Глазур остудити і покрити нею торт.
Волоські горіхи подрібнити і прикрасити бока торта.
Желе приготувати, як зазначено на упаковці, залити в будь-яку формочку. Коли желе застигне, нарізати його на шматочки і заповнити зірку на торті. Прикрасити святковий торт «» 23 лютого «» коктейльною вишнею, кондитерськими кульками, дати просочитися і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!!!