Хочу поділитися чудовим рецептом торта з цікавою назвою «» Африканська ромашка «». Виглядає дуже ефектно, складається з шоколадних коржів і ніжного прошарку з сметаного суфле з фруктами і маком. Верх торта покритий шоколадною глазур'ю. Тортик виходить дуже смачним, ніжним, просто тане в роті. Спробуйте приготувати такий торт і я впевнена, він вам сподобається.
Інгредієнти
Для приготування торта "Африканська ромашка" "нам буде потрібно:
Для тесту:
яйце - 6 шт.;
борошно - 350 г;
цукор - 200 г;
кефір - 200 г;
какао - 100 г;
сода - 1 ч. л.;
олія для змащування форми.
Для крему:
сметана 20% - 500 мл;
цукор - 200 г;
молоко - 100 мл;
мак - 100 г;
желатин - 20 г;
банан - 2 шт.;
апельсин - 2 шт.;
ківі - 2 шт.
Для глазурі:
масло вершкове - 50 г;
цукор - 6 ст. л.;
какао - 3 ст. л.;
сметана - 3 ст. л.
Процес приготування
Желатин залити холодним молоком і залишити для набухання.
Для приготування тесту в глибоку миску розсипати цукор і додати яйця. Перемішати вінчиком.
До яєчної суміші додати соду (соду не гасити!) і перемішати.
Потім додати какао і 200 грам просіяного борошна, все перемішати вінчиком.
Потім влити кефір і добре перемішати до однорідності.
Зсипати залишки борошна (борошно просіяти), все добре перемішати. Тісто має бути однорідним, без грудок, по консистенції, як густа сметана.
Форму для випікання злегка змастити рослинною олією (я використовувала роз'ємну форму діаметром 26 см). Готове тісто розділити на дві рівні частини (в результаті у нас вийде два коржі). Вилити тісто у форму. Поставити форму в розігріту духовку і випікати при температурі 190 градусів приблизно 25 хвилин, готовність перевірити сухою зубочисткою. Готові коржі остудити.
Для приготування крему в глибокій мисці з'єднати сметану і цукор, все добре перемішати. Желатін поставити на вогонь і прогріти до повного розчинення. Влити желатин в сметану і добре перемішати.
Кожен корж розрізати на дві частини: дві частини залишити на дно і верхівку, а дві частини нарізати дрібними кубиками або поламати на шматочки. Фрукти вимити, почистити і порізати середніми кубиками.
У сметано-желатинову суміш всипати мак і добре перемішати.
У великій мисці з'єднати фрукти і шматочки бісквіту.
Влити сметано-желатинову суміш до фруктів і акуратно перемішати.
У роз'ємну форму викласти корж.
Зверху викласти сметано-фруктову суміш.
Другий корж розрізати у вигляді ромашки (я зробила 12 пелюсток, але можна зробити кількість пелюсток більше або менше).
Акуратно викласти ромашку поверх начинки і злегка притиснути. Накрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник до повного застивання, приблизно на 5 годин, можна на ніч.
Для приготування глазурі в сотейнику з'єднати сметану, цукор, масло і какао. Поставити сотійник на вогонь і прогріти до повного розчинення масла і цукру (не кип'ятити!).
Готовий торт звільнити від форми, перекласти на плоску тарілку або підставку під торт. Глазур трохи остудити.
Полити гору торта «» Африканська ромашка «» глазур'ю і поставити в холодильник до застивання на 1 годину. Можна покрити торт розтопленим шоколадом.
Приємного чаювання!