Солодощі з безе завжди користуються великим успіхом, вони подобаються і дітям, і дорослим. Багато господинь помилково думають, що приготувати смачний торт з безе дуже складно. Я хочу переконати в цьому всіх, хто не наважується спекти безе. Обов'язково спробуйте! Тим більше, потім торт «» Безе «» може стати вашою паличкою-виручалочкою. Адже коржі з безе печуться заздалегідь, а наповнюються кремом або начинкою за пару годин до подачі на стіл.
Нічого складного в цьому немає. Головне, треба дотримуватися кількох правил: посуд повинен бути чистим і сухим, і при відділенні білків від жовтків потрібно дуже уважно стежити за тим, щоб до білків не потрапило ні крапельки жовтка! Це дуже важливо! Точної пропорції додавання цукру немає (цукор зараз дуже різний). Ви повинні самі дивитися і додавати цукор до тих пір, поки не утворюється щільна білкова маса, яка не буде перекидатися з ложки вниз.
Мені залишається тільки побажати, щоб на приготування безе зважилися ті, хто досі не наважувалися. Успіхів вам!
Інгредієнти
Для приготування торта «» Безі «» знадобиться:
Для коржів з безе:
білки яєць - 5 шт.;
цукор - 175 г (приблизно).
Для крему:
сир маскарпоне - 300 г;
вершки 35% - 300 г;
цукрова пудра - 100 г (або на свій смак).
Для прикраси:
чорниця (заморожена) - за смаком;
брусника (сечена) - за смаком.
цукрова пудра зверху - за смаком.
Процес приготування
Збити білки за допомогою електричного міксера. Спочатку збити білки в піну, потім поступово додавати цукор або цукрову пудру. Підносити до щільного стану.
На папері для випічки за допомогою простого олівця накреслити кола з діаметром потрібного вам торта. Для цього зручно використовувати форму або тарілку.
Заповнити накреслені кола збитими білками. Намагатися зробити це акуратно.
Відправити в холодну духовку. Температуру встановити на 90-100 градусів. Дверцята духовки можна залишити прочиненими за допомогою дерев'яної палички. Підсушувати коржі приблизно 2 години. У кого духовка з конвекторним обдувом, можуть помістити відразу кілька противніше.
Готові коржі залишити остигати прямо на противниках, вони швидко остигають.
Коржі для торта з безе готові. У такому стані їх можна залишити на тиждень. Для крему з'єднати в мисці сир маскарпоне і вершки, додати цукор (або цукрову пудру) і взбити до пишного стану.
Потім промазати кожен корж отриманим кремом. Скласти коржі один на одного.
Верхній корж торта «» Безе «» також змастити кремом і обсипати ягодами і цукровою пудрою.
Наш білосніжний, ніжний і дуже смачний торт «» Безе «» з кремом з маскарпоне готовий, через пару годин можна подавати на стіл.
Приємного чаювання і радісного настрою!