Літо - час ароматних ягід - малини і полуниці, так чому ж не спекти повітряний бісквіт, промазати його ніжним ягідно-маляним кремом і насолоджуватися.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Малина зі вершками «» знадобиться:
Для бісквіта:
4 яйця;
125 г цукру;
125 г борошна.
Для ягідно-олійного крему:
200 г малини;
150 г цукру;
300 г олії.
Для верхнього крему:
300 мл вершків 30-33% жирності;
15 г ванільного цукру;
30 г цукрової пудри.
Процес приготування
Приготування бісквіту:
Кладемо яйця і цукор у велику термостійку чашку (суміш дуже збільшується в обсязі, я використовувала 3 літрову)
і ставимо її на водяну лазню,
збиваємо безперервно суміш міксером 8-10 хвилин.
Повинна вийти густа, повітряна суміш.
Знімаємо суміш з водяної лазні і акуратно втручаємо борошно.
Переливаємо тісто у форму (використовувала 32 см х 21 см), дно якої вистлано пекарським папером
і випікаємо при температурі 180-200 градусів 8-10 хвилин (випікала в конвекційному режимі при температурі 190 градусів 10 хвилин).
Дістаємо, охолоджуємо.
Приготування ягідно-олійного крему:
З малини робимо пюре.
Протираємо через сито, щоб не було кісточок, додаємо цукор.
Ставимо на вогонь, повільно доводимо до кипіння, проварюємо 3 хвилини.
Перемішуємо, знімаємо з вогню, остужаємо, потім охолоджуємо.
Вершкове масло кімнатної температури взбиваємо в пишну масу.
Порціями вводимо малинову масу. Підіймаємо в пишний крем.
Для приготування верхнього крему збиваємо вершки з цукром. Починаємо збірку торта «» Малина зі вершками «»:
Розрізаємо бісквіт на 3 частини.
Промазуємо перший і другий корж ягідно-олійним кремом.
Кладемо третій корж.
Обмазуємо збитими вершками
і прикрашаємо торт «» Малина зі вершками «» на свій розсуд.
Приємного апетиту!