Пропоную приготувати по-справжньому домашній і дуже смачний торт «» Монастирська ізба «» зі сметаним кремом. У ньому чудово поєднується солодкість з вишневою кислинкою і тонкою ноткою шоколаду. Я запевняю кожного, що складності в приготуванні немає, впорається з рецептом навіть недосвідчена господиня. Результат буде чудовий. Монастирську хату можна подати як на повсякденне чаювання, так і на святковий стіл.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Монастирська ізба «» з сметанним кремом буде потрібно:
Для тесту:
масло вершкове - 200 г;
борошно пшеничне - 550 г;
сода (гашена оцтом) - 0,1 ч. л.;
цукор - 70 г;
сметана - 200 г;
сіль - 1 щіпка;
яйце - 1 шт.
Для сметанного крему:
сметана - 800 г;
ванілін - 1 щепотка;
цукрова пудра - 200 г.
Для начинки:
свіжа (або заморожена) вишня без кісточок - 1 кг;
цукор - 100 г.
Для декору:
шоколад чорний - 1 плитка.
Процес приготування
Починаємо готувати тісто: в глибоку миску викладаємо сметану (підійде як домашня, так і магазинна 25%) і додаємо соду, гашену оцтом.
В окремій мисці за допомогою блендера або міксера збиваємо підтаяло вершкове масло і цукор. Викладаємо в миску до сметани. Додаємо тріску солі та яйце, ретельно перемішуємо. Маса повинна вийти однорідною.
Частинами починаємо вводити двічі просіяне борошно. Замішуємо м'яке, не липнуще до рук тісто. Накриваємо харчовою плівкою миску і прибираємо в холодильник на пів години.
Поки тісто відпочиває, ми приготуємо начинку: якщо вишня свіжа, необхідно видалити кісточки, поставити на 2 хвилини в мікрохвильовку на максимальну потужність, потім злити сік. Повторити цю процедуру двічі-тричі. Ми повинні максимально прибрати сік - повинна вийти в'ялена вишня. Потім змішати вишню з цукром. Якщо вишня заморожена - необхідно дати їй час, щоб вона розтанула, потім злити рідину і пересипати цукром.
Після закінчення часу дістаємо тісто і поділяємо на 15 рівних частин.
Кожен шматочок скочуємо в ковбаску і, на присипаному борошном столі, розкочуємо "язичок" "довжиною приблизно 25 см, а шириною 7 см. По центру друг біля дружки викладаємо вишеньки.
Посіпаємо краї, утворюючи трубочку. І цю процедуру проводимо з кожним шматочком тесту. В результаті отримаємо 15 вишневих трубочок.
Викладаємо трубочки на пергамент і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Трубочки повинні придбати жовтуватий колір. Після випікання вони повинні повністю охолонути.
І поки вони остигають, приготуємо крем: холодну сметану разом з цукровою пудрою і ваніліном підносимо в пишну масу. Для того щоб сметаний крем був однорідним і густим, пропоную сметану заздалегідь (годинник на 5-8) помістити в щільний марлевий мішечок і підвісити в холодильнику, підставивши під мішечок глибоку тарілку. За цей час зайва рідина збіжить і сметана стане більш густою.
Коли всі трубочки охолонуть і сметаний крем буде готовий, почнемо збирати торт «» Монастирська ізба «»: викладаємо на дошку не зовсім щільно (так торт буде куди соковитіше) до друг дружки 5 трубочок і зверху рясно змащуємо кремом. Потім викладаємо 4 трубочки і знову крем, далі 3 трубочки і крем, 2 трубочки і крем, зверху 1 трубочку і рештою крему рясно змащуємо весь торт. Відправляємо торт у холодильник мінімум на 5 годин. В ідеалі, звичайно ж стримати себе і почекати 12 годин. За цей час торт добре просочиться і буде м'яким, соковитим, немислимо смачним.
Після наполягання торта можна його декорувати за своїм смаком і бажанням. Я пропоную розтопити плитку чорного шоколаду і хаотичними рухами нанести шоколадні стіжки по верху монастирської хати.
Всі! Кличте гостей на чай - торт «» Монастирська ізба «» зі сметаним кремом готовий. Будьте готові і Ви вислуховувати найщирішу і найдобрішу похвалу на свою адресу.
Приємного апетиту. Готуйте тільки із задоволенням і любов'ю.