Дуже смачний торт з вишнею і сметаним кремом, один з моїх коханих. Обов'язково спробуйте приготувати торт «» Монастирська ізба «».
Інгредієнти
Для приготування торта «» Монастирська ізба «» знадобиться:
Для тесту:
3,5 склянки борошна;
200 г вершкового масла кімнатної температури;
200 г сметани 20% жирності;
4 ст. л. цукру;
0,5 ч. л. соди;
оцет;
щепітка солі.
Для начинки:
500 г вишні (без кісточки);
50 г цукру.
Вишні змішати з цукром, викласти на дуршлаг, щоб стік зайвий сік і поставити на 2 години в холодильник.
Для крему:
850 г сметани (25-30% жирності);
1 склянка цукрових пудр.
50 г чорного шоколаду для прикраси.
Процес приготування
Вершкове масло збити зі сметаною, додати цукор, сіль, соду гашену оцтом. У отриману суміш поступово додати борошно. Вимішувати до тих пір, поки не вийде м'яке тісто, яке не липне до рук.
Розділити тісто на 15 рівних частин, загорнути кожну в харчову плівку і відправити в холодильник на 2 години.
Розкатати кожну частину тесту по черзі в прямокутний пласт довжиною 20-21 см і шириною 7-8 см.
На тісто викласти ряд вишень.
Згорнути щільний рулет і ретельно захистити край.
Аналогічно вступити з тестом, що залишився. Розігріти духовку до 180 градусів. Противник вистелити папером для випічки. Трубочки, що вийшли, викласти на противінь.
Випікати 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Для приготування крему сметану відцідити. Для цього дуршлаг поставити в каструлю. Вистелити дуршлаг марлею в 4 шари, викласти сметану, накрити марлею, зверху поставити вантаж і залишити на ніч в холодильник. Це необхідно для того, щоб витягти з сметани зайву рідину і крем був густий і повітряний.
Відцежену сметану збити міксером з цукром в густий крем.
Коли трубочки охололи можна приступати до складання торта «» Монастирська ізба «». На пласку страву викласти бревнишки шарами: в нижньому шарі буде 5 колод, в наступному - 4, потім: 3, 2, 1. Кожен ряд добре промазати кремом.
Рештою крему змастити торт «» Монастирська ізба «» зверху.
Посипати тертим шоколадом, поставити просочуватися в холодильник на 24 години.
Смачний торт «» Монастирська ізба «» готовий.
Приємного апетиту!