- Торт "Новорічні кулі" "дуже простий у приготуванні. Коржі пекуться швидко, не складно, добре і швидко просочуються. Торт виходить ніжним і смачним, а прикраси у вигляді новорічних куль створюють святковий настрій.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Новорічні кулі «» буде потрібно:
Для тесту:
4. Яйця;
200 г цукру;
200 г масла вершкового м'якого;
100 г борошна пшеничного;
100 г картоплевого крохмалю;
1 ч. л. соди без гірки (погасити оцтом).
Для творожного крему:
200 г сиру жирного;
1 пакетик ванільного цукру;
200 г цукру (для вершків 100 г цукру);
450 г сметани 22% (або 200 мл вершків 33%, або 200 мл домашньої густої сметани);
100 г масла вершкового м'якого;
1 жменя ягід червоної смородини для прикраси;
4 горсті вишні для прошарку;
1 жменя вишні для прикраси;
трохи ягід чорної смородини або чорниці для прикраси;
2 ківі для прикраси;
кокосова стружка для прикраси.
Форма для випічки діаметром 23 см.
Процес приготування
Сметану для крему треба попередньо відокремити від сироватки. Для цього треба застелити дуршлаг полотном, поставити його в миску і вилити в нього 450 грам сметани. Дати стікти сироватці (5 годин). У нас вийде 200 грам густої сметани. Якщо ви використовуєте вершки, пропускайте цей етап.
Вершкове масло дістати з холодильника і залишити нагріватися при кімнатній температурі до м'якості. Заморожені ягоди посипати цукром і залишити розморожуватися.
Приготуємо тісто. Яйця за допомогою міксера добре збити з цукром протягом 5 хвилин до збільшення в обсязі і розчинення цукру.
Додавати вершкове масло невеликими частинами, продовжуючи збивати, до однорідного стану (пару хвилин). Додати сіяні борошно, крохмаль, соду (погасити) і перемішати за допомогою ложки.
Тісто розділити на 5 частин (орієнтовно кожна частина - 4 столові ложки). Можна використовувати силіконову або роз'ємну форму діаметром 23 см. Роз'ємну форму треба застелити пекарським папером, змащеним маслом. У форму викласти 4 столові ложки тесту і розрівняти.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до золотистого кольору, приблизно 7-10 хвилин.
Таких коржів треба спекти 5 штук. Остудити.
Для приготування крему сир протерти через сито, бажано двічі.
Влити підготовлену сметану або холодні вершки. Додати цукор. Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану.
Промазати готові коржі творожним кремом, використовуючи по 2 столові ложки на корж. Перший корж промазуємо тільки кремом.
Другий змащуємо 2 столовими ложками крему, викладаємо 2 горсті порізаної вишні (сік відцідити)
і змащуємо ще 2 столовими ложками крему.
Третій корж - тільки кремом.
Четвертий - аналогічно другому.
До творожного крему додаємо 100 грамів масла
і збиваємо.
Цим кремом змащуємо п'ятий корж (верх торта), прикрашаємо бока і залишаємо трохи для прикрашання куль.
Ківі нарізаємо дрібними смужечками і викладаємо з них ялинові гілки. З ягід викладаємо кулі і робимо на них візерунок з крему. Гілки можна присипати кокосовою стружкою для створення снігу. При бажанні бока торта «» Новорічні кулі «» теж можна присипати кокосовою стружкою.
Можна використовувати ще такий варіант крему: 500 мл вершків 30%; 4 ст. л. цукру; 1 пакетик ванільного цукру; 350 г яблучного пюре.
Торт просочується дуже швидко, виходить дуже ніжним і дуже смачним. Ось так торт виглядає в розрізі:
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт повіту «» Новорічні кулі «».
Приємного апетиту!