Хочу запропонувати приготувати смачний, красивий торт з сюрпризом під назвою «» Піньята «». Коржі для цього торта можна використовувати будь-які - шоколадні, ванільні або червоний оксамит. У вигляді сюрпризу, розміщеного всередині тортика, можна використовувати цукерки в глазурі з горішками, родзинкою або шоколадною начинкою. Я приготувала торт на День народження сина, діти були просто в захваті від яскравої веселки цукерок, які висипалися при розрізі. Прикрасити торт «» Піньята «» можна за вашим бажанням, я прикрасила імбирними пряниками. Цей смачний тортик нікого не залишить байдужим, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування торта «» Піньята «» з сюрпризом буде потрібно:
Для ванільного (білого) бісквіту:
яйце - 8 шт.;
ванілін - 1 пакетик;
цукор - 400 г;
борошно - 400 г;
олія для змащування форми.
Для просочення ванільного бісквіту (можна використовувати й іншу їжу за смаком):
вода - 500 мл;
мьод - 100 мл.
Для шоколадного бісквіту:
шоколад темний (з вмістом какао не менше 70%) - 150 г;
яйця - 4 шт.;
мигдаль - 100 г;
цукор - 150 г;
борошно - 40 г;
масло вершкове розм'якшене - 150 г (у тісто) + для змащування форми для випічки;
розпушувач - 0,5 ч. л.
Для крему:
вершки для взбивання - 400 мл;
творожний сир - 400 г;
цукрова пудра - 2-3 ст. л.;
свіжа малина для прошарку - 1 склянка (за бажанням);
гелевий барвник - 2 краплі (за бажанням).
Для сюрпризу:
цукерки з арахісом в кольоровій глазурі (можна M&M's) - 1 склянка.
Форма діаметром 28 см.
Процес приготування
Приготувати бісквіти. Я готувала торт з ванільного і шоколадного бісквітів. Для приготування ванільного бісквіту розділити яйця на білки і жовтки. Збити яєчні білки з цукром міксером до стійких піків, потім, продовжуючи підносити, додати по одному жовтки. Маса вийде повітряною і пишною. Зсипати ванілін і просіяне борошно, перемішати тісто лопаткою до однорідного і гладкого стану. Тісто вийде дуже пишним і повітряним, не густим. Форму для випічки діаметром 28 см злегка змастити рослинною олією. Викласти тісто у форму і випікати при температурі 200 градусів у розігрітій духовці, приблизно, 35 хвилин. Готовність бісквіту перевірити сухою зубочисткою (зубочистка повинна залишитися сухою, без слідів тесту при проколюванні повністю готового бісквіту).
Готовий ванільний бісквіт злегка остудити, потім дістати з форми, перекласти на решітку, повністю остудити.
Для приготування шоколадного бісквіту: дно форми для випічки викласти пергаментом, бока змастити вершковим маслом. Відокремити жовтки від білків. У жовтки додати цукор і підіймати до пишної світлої маси. Шоколад розтопити на водяній лазні. Додати не гарячий розтоплений шоколад в жовтки і перемішати жовтково-шоколадну масу. Подрібнити мигдаль в чаші блендера до стану борошна. Змішати в мисці розм'якшене вершкове масло, подрібнений мигдаль, просіяне борошно і розпушувач, перемішати на низькій швидкості міксера, потім додати жовтково-шоколадну масу і знову перемішати на низькій швидкості міксера. Збити білки в пишну піну, ввести в тісто, акуратно перемішати силіконовою лопаткою (робіть це обережно, щоб білки не опали). Тісто вийде не густим, повітряним, перекласти його в форму для випічки і випікати бісквіт в розігрітій духовці, приблизно, 45 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Бісквіт вийде рівним. Остудити бісквіт на ґратах.
Ванільний (білий) бісквіт розрізати на дві частини.
На підкладку викласти одну частину білого бісквіту і зробити за допомогою склянки в середині отвір. Просякнути цей бісквіт будь-якою просоченістю. Я просочила медовим сиропом. Для приготування медового сиропу я з'єднала 500 мл води і 100 мл меду - цієї кількості мені вистачило для просочення всього торта.
Для прошарку торта можна взяти будь-який крем. Я зробила крем зі збитих вершків. Збила 300 мл вершків (решта вершків підуть на прикрасу) до стійких піків. Щоб підійти, я використовую вершки на маслах. Змастити корж збитими вершками. Край всередині коржу не змащувати!
Викласти свіжу малину і покрити її кремом.
У шоколадному коржі зробити такий же отвір склянкою і викласти корж поверх крему, злегка притиснути. Я шоколадний бісквіт не просочувала, у нього досить волога текстура.
Покрити корж кремом, викласти малину і знову змастити кремом. Край всередині коржу не змащувати!
Зсипати кольорові цукерки у колодязь.
Накрити другою частиною ванільного (білого) коржу і злегка притиснути.
Просякнути корж сиропом, серединку не просочувати, щоб цукерки не намокли.
Обмазати верхній корж збитими вершками і поставити в холодильник на ніч. Тепер приготуємо чіз-крем для прикраси, для цього потрібно збити решту 100 мл вершків, змішати з творожним кремом і з цукровою пудрою. Частиною чіз-крему змастити бока торта «» Піньята «». Крем підфарбувати будь-яким харчовим барвником (у мене пішло 2 краплі гелевого барвника для фарбування травички) і прикрасити торт. Я прикрасила торт ще й імбирними пряниками. На фото видно, як торт «» Піньята «» з сюрпризом виглядає в розрізі. Приготуйте цей смачний, красивий тортик і порадуйте себе і своїх близьких чудовою випічкою!
Приємного апетиту!