Торт «» Шоколад на окропі «» готується просто, з доступних продуктів, не вимагає тривалого взбивання, а виходить смачним і не сухим, що дуже подобається нашій родині. Цей торт можна приготувати і в будні, і в свята. Пропоную святковий варіант.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Шоколад на окропі «» нам знадобиться:
2 склянки борошна (280 г);
1,5 склянки цукру (250-300 г);
1,5 ч. л. соди (погасити 1 ч. л. оцту);
5 ст. л. (без гірки) какао;
2 яйця;
1 склянка молока (240 мл);
1 ч. л. ванільного цукру;
1/3 склянки олії (80 мл);
1 склянка КИП "ЯТКА (240 мл).
Для крему:
400 г сметани 20%;
125 г цукру;
150 мл молока;
4 ч. л. (без гірки) агар-агара (8 г) або 25 г желатину.
Для шоколадної глазурі:
100 г шоколаду;
75 г вершкового масла.
Для білої глазурі:
1 ст. л. яблучного соку (або лимонного, або апельсинового);
4-5 ст. л. (з гіркою) цукрової пудри;
жменю ягід червоної смородини для прикраси.
Форма 30х17 см.
Процес приготування
Підготуйте форму діаметром 30х17 см або іншу відповідну форму, застеліть пергаментним папером для випічки, папір краще змастити рослинним або вершковим маслом (можна пекти у великому стандартному противні з бортиками, потім розрізати корж навпіл). Розігріть духовку до 200 градусів. Агар-агар замочіть у 150 мл молока на 30 хвилин. Ягоди смородини дістаньте з морозилки, трохи розморозьте і обсушіть на серветці.
Для приготування тесту змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, гашену соду і какао.
Борошно і какао обов'язково треба просіяти, щоб не було грудок у тесті.
Окремо злегка збийте яйця, додайте олію і ванільний цукор, добре перемішайте. Потім додавайте потроху болісну суміш і молоко, перемішуючи. Виходить тісто, як густа сметана. Влийте ОКРІП. Добре перемішайте, виходить досить рідке тісто.
Перелийте тісто в форму, застелену пергаментним папером для випічки.
Поставте в розігріту духовку, зменшіть температуру до 180 градусів. Випікайте хвилин 40-50, час випічки регулюйте під свою духовку. Перші 25 хвилин духовку не відкривайте! Готовність бісквіту перевірте ближче до кінця випічки зубочисткою (зубочистка повинна виходити сухою або з невеликою кількістю вологих крихт, але не пересушіть). Виньте корж з форми, зніміть пергаментний папір і трохи остудіть на решітці.
Поки остигає бісквіт, приготуйте крем. Забийте сметану з цукром до розчинення цукру. Замочений раніше агар-агар з молоком доведіть до кипіння і проваріть до розчинення агар-агара пару хвилин. Властивості агар-агара проявляються при нагріванні. Якщо використовуєте желатин, то суміш кип'ятити не треба, тільки довести до кипіння. Влийте нагріту суміш з агар-агаром в сметану і перемішайте. Дайте трохи загустіти. Можна не використовувати агар-агар і желатин, а просто перемазати торт збитою сметаною, буде теж добре. Мені хотілося, щоб було видно прошарок між коржами, тому я використовувала агар-агар.
Остиглий корж розріжте на два пласти.
Для того щоб готовий торт було легко витягнути з форми, можна вистелити форму харчовою плівкою. У підготовлену форму покладіть корж.
Зверху вилийте крем, що загустів.
Далі викладіть на крем другий корж. Я зверху виклала нижній пласт, він вийшов більш рівним і підходящим для верху.
Для приготування шоколадної глазурі розтопіть у каструльці 75 грам вершкового масла, додайте плитку шоколаду, перемішайте і вимкніть вогонь.
Пару столових ложок шоколадної глазурі відкладіть для візерунка. Полейте верх торта шоколадною глазур'ю, розрівняйте. Поставте торт «» Шоколад на окропі «» в холодильник до повного застивання на 0,5-1 годину.
Дістаньте торт з форми. Прикрасьте його. Для цього за допомогою кондитерського мішка або кулька з відрізаним куточком нанесіть з відкладеної і трохи загустілої глазурі візерунок у вигляді ромбів, при необхідності підігрів глазур.
Для приготування білої глазурі змішайте цукрову пудру і сік до густої маси, з якої можна зліпити кульки. Зробіть маленькі кульки, злегка їх розплющіть в центрі. У центр кожної кульки кладіть одну ягоду смородини. Ягоди не повинні бути мокрими, інакше глазур розтане. Можна приготувати глазур на желатині, вона буде краще тримати форму або використовувати білий шоколад. Викладіть кульки з ягодами на торт «» Шоколад на окропі «».
Або прикрасьте торт на ваш розсуд. Ось так торт виглядає в розрізі.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт торта «» Шоколад на окропі «».