Торт «» Спартак «» без розкатки коржів виходить дуже ніжним і не потребуватиме особливих продуктів. Такий торт печуть на Львівщині. Це легко, просто, доступно і дуже смачно! Обов'язково спробуйте! Торт виходить великий, підійде для святкового столу, якщо хочете приготувати невеликий торт для сімейного чаювання - зменшіть кількість інгредієнтів вдвічі.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Спартак «» без розкатки коржів нам знадобиться:
Для тесту:
яйця - 8 шт.;
цукор - 300 г;
сметана - 400 г;
масло вершкове (або маргарин) - 250 г;
сода - 3 ч. л.;
оцет - 1 ст. л.;
мед - 3 ст. л.;
борошно - 400 г;
какао - 100 г.
Для крему:
молоко - 1 літр;
цукор - 300 г;
ванільний цукор - 2 пакетики;
крохмаль - 6 ст. л.;
масло вершкове - 400 г.
Для глазурі:
шоколад чорний - 100 г;
масло вершкове - 30 г.
Розмір коржів 25х35 см.
Процес приготування
Готуємо тісто. Відокремити білки від жовтків. 8 білків збити міксером, додаючи по 1 столовій ложці цукру, збивати до тих пір, поки цукор не розчиниться (близько 5-7 хвилин).
У збиті білки додати жовтки, збити міксером масу ще 2-3 хвилини.
Додати сметану, соду, погашену оцтом, розтоплену олію, рідкий мед і збити міксером.
У великий посуд просіяти борошно і какао.
У суміш борошна і какао влити збиту масу, збити міксером все разом. Тісто з консистенції має вийти, як густа сметана.
Стандартний противник застелити пергаментом, змащеним рослинним маслом (завдяки маслу, коржі будуть легко відокремлюватися від паперу). Викладати тісто на пергамент по 8 столових ложок і розрівнювати тонким шаром. Виходить орієнтовно 6 коржів, але можна випікати коржі тонше, тоді їх вийде більше.
Випікати коржі треба в розігрітій духовці при температурі 200 градусів 5-7 хвилин. Корж готовий тоді, коли не липне зверху. Намагайтеся довго не пекти - корж стане сухим.
Пергамент краще знімати з ще теплих коржів. Корж для остигання можна класти на знятий пергамент. Даємо коржам повністю охолонути.
Готуємо крем. Молоко розділити на 2 частини. До однієї частини молока додати цукор, ванільний цукор і довести молоко до кипіння, перешкоджаючи, щоб цукор розчинився. До другої частини молока додати 6 столових ложок крохмалю (без "" гірки ") і розмішати. У кипляче молоко з цукром влити молоко з крохмалом. Варити, постійно завадивши, на середньому вогні, поки суміш не загустіє. Зняти молочну масу з вогню і остудити до кімнатної температури (маса не повинна бути теплою). М'яке вершкове масло збити міксером до пишної маси.
Додаючи по 1-2 столовій ложці добре остиглої заварної молочної маси до збитого масла,
збивати крем міксером до використання всієї заварної маси.
Збираємо торт «» Спартак «». На кожен корж викладаємо 3-4 столові ложки крему і розрівнюємо по всьому коржу.
Так проробляємо з кожним коржем. Викладаємо змащені коржі один на одного, формуючи торт.
Верхній корж можна не змащувати (я злегка змастила кремом для м'якості коржу).
Торт можна обрізати по краях для більш привабливого вигляду.
Для приготування глазурі розтопити масло в невеликій каструльці, додати шматочки шоколаду.
Розмішати глазур до однорідного стану. Полити верхній корж приготованою глазур'ю.
У мене залишився крем. Прикрасила їм зверху торт.
Дати просякнутися нашому чудовому торту 8-12 годин і можна подавати до столу.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт торта «» Спартак «» без розкатки коржів.