Торт «» Тирамісу «» - це аналог багатьма улюбленого десерту («Тирамісу»), тільки в дещо зміненому варіанті. Любителям кави і шоколаду цей тортик особливо сподобається. Моя сім'я дуже любить цю некласичну версію десерту і завжди з радістю чекають його появи на столі. Спробуйте приготувати і Ви.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Тірамісу «» знадобиться:
4 яйця;
125 г цукрової пудри;
100 г пшеничного борошна;
15 г кукурудзяного борошна;
24 г топленої олії.
Для начинки:
100 г темного шоколаду;
150 мл дуже міцної чорної кави;
100 мл кавового лікеру;
300 мл вершків 33% -38%;
1/2 ч. л. ванільного екстракту або ванільної есенції;
100 г цукрової пудри;
650 г сиру маскарпоні.
Процес приготування
Нагріть духовку до 180 градусів. Змажте і постеліть промаслений пергаментний папір на дно форми зі знімним бортом діаметром 22 см. Яйця і цукрову пудру забийте до міцної білої консистенції, щоб при відриві від вінчика на поверхні залишався слід, який би не розтікався. Просійте разом пшеничне і кукурудзяне борошно. Обережно покладіть в ємність до яйць половину борошна і половину розтопленого масла, акуратно перемішайте. Повторіть цю процедуру з залишилися борошном і маслом. Намагайтеся додавати інгредієнти акуратно, щоб максимально зберегти повітря.
Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте 20-25 хвилин до золотистого кольору. Перевірити готовність бісквіту можна дерев'яною паличкою. Дістаньте бісквіт з форми, і, якщо дозволяє час, залиште остигати на всю ніч. Розріжте бісквіт на три коржі.
Для приготування крему необхідно збити вершки, ванільну есенцію і цукор до м'яких піків, потім додати маскарпоні і обережно перемішати лопаткою, не збивати!
На підготовлену страву викласти корж, і просякнути його кавово-лікерною сумішшю (близько однієї третини суміші). Викласти частину крему і рівномірно розподілити його по коржу.
Шоколад натерти на дрібній терці і посипати по всій поверхні коржу з кремом. Повторити таким чином з іншими коржами, не забуваючи про їжу, крем і шоколадну крихту.
Завершуючи процедуру формування торта «» Тірамісу «» необхідно промазати його кремом з усіх боків і прикрасити шоколадною крихтою. У плані прикрас ви можете не зупинятися, і застосувати свою фантазію повною мірою, я ж вирішила зупиниться на даному етапі. Обов'язково відправити тортик просякатися мінімум на 2 години в холодильник, а краще на всю ніч.
Все, наш тортик «» Тірамісу «» готовий. При подачі можна його трошки «» припудрити «». І негайно подавати до чаю! Приємного апетиту!