Останнім часом торт "Цифра" ", приготований з медових коржів, - один з найпопулярніших і модних тортиків. Готується він абсолютно не складно, а виходить дуже смачним і ефектним. Коржі випікаються у вигляді будь-яких цифр, тому торт можна спекти на будь-який ювілей, приурочити його до будь-якої дати. Я приготувала тортик до 8 березня у вигляді вісімки. Розрахунок продуктів в даному рецепті даний на одну цифру, якщо у вас дата складається з двох цифр, збільште продукти вдвічі. Крем для торта можна використовувати будь-який, що тримає форму, у мене - творожний крем зі згущенкою. Прикрашати цей чудовий тортик можна на свій розсуд - кольорами, кольоровим посипанням тощо. Обов'язково спробуйте, торт просто шикарний!
Інгредієнти
Для приготування торта «» Цифра «» з медових коржів знадобиться:
Для коржів:
борошно вищого гатунку - 190 г;
цукор - 80 г;
вершкове масло - 50 г;
яйце куряче - 1 шт.;
мед - 40 г;
сода - 0,5 ч. л.;
сіль - щіпка.
Також:
крем будь-який, що тримає форму (у мене - творожний крем зі згущенням);
згущене молоко варене - 0,5 банки.
Процес приготування
У ковшик або каструльку всипати цукор, додати сире яйце, мед і сіль.
Ретельно перемішати вінчиком.
Потім додати розм'якшене вершкове масло і помістити каструльку (або ковшик) на невеликий вогонь.
При постійному завадженні довести суміш до кипіння, але не кип'ятити і зняти з вогню. Відразу ж додати соду, перемішати. В результаті взаємодії з содою суміш почне пінитися. Дати суміші охолонути до теплого стану.
Далі всипати половину борошна, перемішати.
Частину борошна насипати на стіл і викласти в неї тісто. Руками замісити тісто. Тісто буде м'яким і липким, але борошна більше не додавайте.
Загорнути тісто в харчову плівку і помістити його в холодильник мінімум на 2-3 години, краще на ніч.
Готове тісто стане щільним і твердим, розділити його на 2 частини.
Одну частину тіста розкатати відразу на пергаменті, підсипавши борошно, або на силіконовому килимку. Вирізати шаблон з паперу у вигляді вісімки завдовжки близько 20 см. Я вирізала зі звичайного аркуша А4. Розкатане тісто має бути товщиною близько 0,5 см. Шаблон помістити зверху на тісто. Ножем вирізати за шаблоном вісімку, наколоти тісто виделкою.
Випікати корж у розігрітій до 170-180 градусів духовці хвилин 7-10 (дивіться по своїй духовці - корж печеться дуже швидко, як трохи зарум'яниться - готовий, якщо перетримаєте - буде сухим і ламким). З обрізків тіста можна вирізати і спекти різні фігурки, у мене - сердечки. Якщо тісто було замішано і витримано правильно, корж не буде бульбашкатися і залишиться рівним.
Таким же чином спекти і другий корж з тесту у вигляді цієї ж вісімки. Коржі остудити. Помістити один корж на страву і розмістити на ньому крем (помістити в кулінарний мішок з круглою насадкою або насадкою «зірочка») у вигляді великих крапель. Між кремом, також, з кулінарного мішка нанести варену згущенку у вигляді крапель або зірочок.
Зверху, не надто притискаючи, викласти другий корж.
І таким же чином прикрасити його кремом, згущенням.
А далі торт можна прикрасити кремом, додавши в нього барвники, фігурками з тіста (у мене - сердечки). Торт можна прикрашати чим завгодно: квітами, шоколадом, фігурками з мастики тощо, головне, щоб було яскраво і красиво.
Смачний, красивий і цікавий торт «» Цифра «», приготований з медових коржів, помістити в холодильник години на 3-4, він відмінно просочується і стає ніжним. Подати до святкового столу.
Приємного апетиту!