Пропоную вам дуже смачний бісквітний торт з абрикосами. Абрикоси зараз у самому розпалі і такий яскравий тортик стане чудовим подарунком для ваших рідних для сімейного чаювання. Ну а у мене сьогодні теж маленький ювілей - це мій двохсотий рецепт і я із задоволенням пригощаю вас цим чудовим тортиком.
Інгредієнти
Для приготування торта з абрикосами нам знадобиться:
Для бісквіта:
яйця - 5 шт.;
цукор - 1 склянка;
борошно пшеничне - 1 склянка.
Для крему:
молоко - 350 мл;
пудинг - 1 пакетик;
цукор - 3 ст. л.
Для заливки:
абрикоси - 250 г;
вода - 100 мл;
желе для торта - 1 пакетик;
цукор - 3 ст. л.
Для обсипки:
кокосова стружка - за смаком.
Процес приготування
Приготування торта з абрикосами почнемо з випікання бісквіту. Яйця збити в комбайні до збільшення в обсязі в 2 рази, поступово всипати цукор, продовжуючи збивати.
Перелити цукрово-яєчну суміш в миску і просіяти в центр борошно.
Методом складання перемішати борошно з яєчною масою.
Роз'ємну форму прокласти пекарським папером, застібнути кільце. У центр вилити тісто.
Тісто рівномірно розподілити за формою, крутанувши її за годинниковою стрілкою.
Розігріти духовку до 170 градусів і випікати бісквіт 30 хвилин. Потім вийняти і остудити на ґратах. Іноді на бісквіті може вийти крихка корочка, яка легко знімається і бісквіт залишається ніжним і м'яким.
Бісквіту, звичайно, краще давати добу для дозрівання, а потім тільки продовжувати з ним працювати. Розрізати бісквіт на 2 коржі.
Приготувати пудинг. Його слід висипати в миску, додати цукор і 6 столових ложок молока. Добре розмішати.
Молоко, що залишилося, влити в сотійник і довести до кипіння. Потім вогонь вимкнути і тонкою струменею влити пудинг в молоко, розмішати, знову поставити на невеликий вогонь і прогрівати, завадячи, до загустіння.
Абрикоси помити і видалити кісточки. Залити водою, додати цукор і варити 3-4 хвилини до розчинення цукру.
У форму викласти одну половину бісквіту, просякнути сиропом абрикосів, що залишилися від варіння. Змастити бісквіт половиною пудингу.
Накрити другим бісквітом, вилити пудинг, що залишився. Поверх нього розкласти абрикоси.
Желе для торта розвести згідно інструкції на упаковці. Полити їм спочатку абрикоси, а потім весь торт. Прибрати для застивання і просочення в холодильник на кілька годин. Через цей час бісквітний торт з абрикосами прорізати ножем по колу форми і зняти кільце. Бока торта посипати кокосовою стружкою.
Подаємо смачний торт з абрикосами до чаю або кави.
Приємного апетиту!