Цей шоколадний торт з чорносливом і вареною згущенкою я готувала на новорічний стіл. Рецепт знайшла в Інтернеті, вирішила спробувати і не помилилася. Торт вийшов просто чудовим, великим, красивим і дуже смачним. Прикрасити можна за бажанням, у мене, звичайно, новорічна тематика. Усім раджу спробувати приготувати цей тортик і я впевнена, він порадує вас своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування торта з чорносливом і вареною згущенкою нам буде потрібно:
Для тесту:
яйце - 6 шт.;
какао - 25 г;
цукор - 120 г;
рослинна олія - 2 ст. л.;
лимонний сік - пара крапель;
борошно - 100 г;
цукрова пудра - 2,5 ст. л.;
сіль - щіпка.
Для крему:
варена згущенка - 1 банку;
вершки для взбивання - 500 мл.
Для начинки:
чорнослив - 200 г;
лікер або коньяк - 100 мл.
Процес приготування
Для початку потрібно приготувати начинку. Чорнослив нарізати на шматочки, залити ліківницю і залишити на 4 години. Я використовувала лимонний лікер, можна взяти лікер з будь-яким смаком, можна використовувати коньяк.
Підготувати продукти для приготування тесту.
Яйця розділити на жовтки і білки. Білки збити міксером в пишну масу.
Потім додати у збиті білки цукрову пудру, лимонний сік і цукор, збити до повного розчинення цукру. Маса вийде однорідною і блискучою.
Потім, продовжуючи збивати, додати по одному жовтки і рослинну олію. Збити масу до однорідності.
Далі просіяти в масу борошно і сіль.
Потім просіяти какао.
Ретельно перемішати тісто силіконовою лопаткою. Тісто вийде дуже повітряним і ніжним.
Дно форми для випічки застелити пергаментом, викласти тісто і розрівняти. Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, приблизно, 35 хвилин. Готовність бісквіту перевірити сухою зубочисткою. Я випікала бісквіт у роз'ємній формі діаметром 28 см.
Готовий бісквіт злегка остудити у формі, потім вийняти з форми, перевернути на решітку і зняти пергамент. Добре остудити бісквіт.
Готовий бісквіт розрізати на три коржі.
Підготувати продукти для крему. Вершки попередньо добре охолодити.
Вершки збити міксером до стійких піків, потім додати варену згущенку і перемішати до однорідного стану. Крем вийде кремового кольору, з дуже легкою і ніжною текстурою.
Зібрати шоколадний торт з чорносливом. На підставку або плоску тарілку викласти перший корж, покрити його кремом.
Потім викласти частину чорнослива. Злегка втиснути чорнослив у крем.
Покрити чорнослив кремом.
Потім зверху викласти другий корж, злегка притиснути, змастити кремом, викласти чорнослив, змастити кремом, зверху викласти третій корж. Верх і краї торта покрити кремом. Поставити шоколадний торт з чорносливом і вареною згущенкою в холодильник на ніч.
Готовий торт прикрасити за бажанням. Я покрила бока торта кремом, а верх прикрасила кремовими ялинками і фігурками з мастики.
Ось такий красивий тортик вийшов у розрізі.
Приємного чаювання!