Рецепт торта з панкейків з кремом до Нового 2021 року сподобається багатьом господиням. По-перше, тортик готується просто і з найбільш звичайних продуктів, по-друге, він невеликий і його вистачить для сім'ї з 3-5 чоловік, по-третє, виглядає він дуже цікаво і сподобається насамперед діткам, ну і, по-четверте, на смак виходить надзвичайно ніжним. Рекомендую вам цей рецепт на всі 100%!
Інгредієнти
Для приготування торта з панкейків з кремом до Нового 2021 року знадобиться:
Для шоколадних панкейків:
яйце С1 - 2 шт.;
цукор - 70 г;
молоко - 70 мл;
борошно вищого гатунку - 90 г;
сіль - щіпка;
ванільний цукор - 0,5 ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
мед рідкий - 1 ст. л.;
какао-порошок - 20 г.
Для крему:
масло вершкове жирністю 82% - 120 г;
згущене молоко - 100 г;
сир (жирний, м'який) - 4-5 ст. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
харчовий барвник гелевий рожевий - 1-2 краплі;
шоколад чорний (або молочний) - шматочок.
Процес приготування
Для замішування тесту для панкейків потрібно розбити в миску 2 яйця, додати цукор і ванільний цукор.
Збити міксером яєчно-цукрову суміш до пишної, світлої маси, потім додати медо і молоко, ще раз збити яєчну масу.
Окремо змішати борошно, розпушувач, сіль і какао-порошок.
Додати суміш борошна і какао до яєчної маси.
Змішати отримане тісто ложкою (або на низьких обертах міксера). Тісто для панкейків вийде не густим, але і не рідким, легко стікаючим з ложки, схожим на магазинний йогурт.
Сковороду розігріти без жиру, в її центр викласти 3 столові ложки тесту і розподілити його у вигляді кола діаметром близько 12 см. Смажити панкейк на невеликому вогні з одного боку хвилини 2 (повинні з'явитися зверху великі бульбашки), перевернути.
З іншого боку смажити панкейк близько 40-60 секунд. Готовий панкейк перекласти на тарілку. Аналогічно посмажити панкейки з тесту, складаючи їх стопкою на тарілку. У мене вийшло 9 шоколадних панкейків, дати їм охолонути. Приготувати крем: розмягнуте вершкове масло (масло потрібно заздалегідь дістати з холодильник, щоб воно полежало при кімнатній температурі і стало досить м'яким) трохи збити міксером, додати згущене молоко.
Сюди ж додати сир і ванільний цукор.
Збити крем з сиру і згущення зануреним блендером до однорідної маси, яка за консистенцією буде нагадувати досить густу сметану.
Крем помістити в морозилку на 30-40 хвилин, після чого змастити їм панкейки не товстим шаром.
Скласти панкейки один на одного, верхній панкейк змащувати кремом не потрібно. На папері намалювати і вирізати шаблон-картинку бичка, розмістити її по середині верхнього панкейка.
Крем, що залишився, помістити в кондитерський одноразовий мішок, обрізати невеликий кінчик. Обвести шаблон бичка тоненькою смужкою крему.
Потім маленькими точечками заповнити верхню частину голови бичка білим кремом, решту крему пофарбувати в рожевий колір і також заповнити нижню частину голови, вушки і краю тортика. Розтопити шоколад, остудити і також з мішка з обрізаним кінчиком намалювати очі, ріжки, ротик і ніздрі бичка.
Виходить досить миленька мордочка бичка. Дуже смачний торт з шоколадних панкейків з кремом, приготований до Нового 2021 року, помістити в холодильник для стабілізації крему на кілька годин.
Тортик дуже легко ріжеться і панкейки добре тримаються, не розвалюються, розріз має вигляд справжнього торта.
Приємного апетиту!