Печінковий торт - це по-справжньому святкова страва, яку неодмінно варто спробувати приготувати. Тортик виходить і ситним і дуже смачним. Сподобається такий торт з печінкових млинців навіть тим, хто не дуже любить субпродукти. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування торта з печінкових млинців буде потрібно:
Для тесту:
печінка говяжжя - 900 г;
молоко - 1 літр;
яйця - 4 шт.;
борошно - 3 склянки;
сіль - 1 ч. л. (з гіркою);
сода - 0,5 ч. л.;
олія - 1/3 склянка.
Для начинки:
цибуля - 1 кг;
морква - 1-2 шт.;
майонез - 500 г;
олія для смаження.
Для прикраси:
крабові м'ясо - 200 г;
яйця варені - 3 шт.;
майонез - 100 г.
Процес приготування
Промити яловичу печінку, плівки прибрати.
Прокрутити печінку через м'ясорубку.
Яйця розділити на білки і жовтки.
Збити окремо білки з сіллю до повітряної пінки.
По одному ввести жовтки у збиті білки, продовжуючи підносити.
Влити літр молока, ще раз збити.
Додати сіяне борошно. Продовжувати збивати тісто, слідкуючи, щоб не утворювалися грудочки.
В отримане тісто додати печінку, перекручену через м'ясорубку, і перемішати ложкою.
Влити олію.
Ретельно перемішати, додати погашену оцтом соду. Залишити тісто наполягти хвилин на 10-15.
Поки тісто наполягається, приготувати начинку. Дрібно нарізати цибулю.
Натерти на дрібній терці моркву.
Цибулю з морквою обсмажити на олії, іноді завадивши, до м "якості овочів.
Остудити обсмажені овочі, додати майонез, добре перемішати і начинка готова.
Приступаємо до випічки млинців для торта - на сковороду з добре розігрітою рослинною олією викласти невелику кількість печінкового тесту і смажити з двох сторін. Таким чином приготувати всі млинці.
На кожен печінковий млинець викласти начинку.
Таким чином, чергуючи печінкові млинці і начинку, сформувати весь торт.
Для прикрашання торта, на дрібній терці натерти яйця і крабове м'ясо.
З'єднати яйця і крабове м'ясо, додати майонез і перемішати.
Прикрасити зверху торт з печінкових млинців підготовленою масою.
Смачний, ситний печінковий тортик готовий.
Приємного апетиту!