Торти без випічки вже давно стали улюбленцями в нашій родині. Мої хлопчики їх дуже люблять, та й гості ніколи не залишаються байдужими до таких тортиків, мало хто зможе відмовитися від шматочка такого ласощів... А експериментувати з приготуванням таких тортів, мені здається, можна просто нескінченно: торт зі збитими вершками, журавлинний торт із зефіром, вершковий і шоколадно-вершковий торти, полуничний торт тощо. Сьогодні хочу пригостити вас результатом ще одного мого кулінарного експерименту - святковим тортом з печива і шоколаду без випічки «Апріорі»...
Інгредієнти
Для приготування торта без випічки вам потрібно (8 порцій):
Для основи:
300 г печива;
150 г вершкового масла;
ванілін, кориця - за смаком (за бажанням).
Для "шоколадно-горіхового" "прошарку:
300 г очищеного насіння соняшнику *;
30 г гіркого шоколаду;
20 г вершкового масла;
2 ст. л. какао-порошку.
Для крему:
1 упаковка ванільного крему * *;
250 г холодного молока;
2 ст. л. ванільної цукрової пудри;
10 г желатину.
шоколад, какао-порошок - для прикраси (за бажанням);
* - можна використовувати також будь-які нарубані горіхи.
* * - можна використовувати будь-який інший порошок для приготування крему, приготувати практично будь-який крем за вашим смаком або приготувати збиті вершки, як для торта "" Мавританець ".
Процес приготування
Желатин замочити в 4-х столових ложках кип'яченої води кімнатної температури.
Печиво розтолочь (зручно використовувати скалку і поліетиленовий пакет), додати корицю, ванілін, масло кімнатної температури, ретельно розтерти ложкою. Основа для торта готова. Викласти її на дно роз'ємної форми (23-26 см), утрамбувати. Відправити охолоджуватися, приблизно хвилин на 10-15.
Насіння добре просушити на сухій сковороді при постійному схибленні, вони повинні трохи потемніти, але не засмажитися. (!) Остудити.
У сотійник додати вершкове масло, какао, шоколад, розтопити на повільному вогні, перешкоджаючи. Не перестаючи заважати додати насіння, ретельно перемішавши, зняти з вогню.
Викласти рівним шаром шоколадний шар на шар печива, розрівняти. Відправити торт у холодильник, а поки приготувати крем.
У глибоку миску для взбивання додати ванільний крем, ванільну цукрову пудру, молоко. Піднімати крем на максимальній швидкості протягом 2 хвилин. Желатін підігріти, але не кип'ятити - (!) це важливо. Додати його в крем і підносити ще хвилину.
РАДА: можна додати розбухлий желатин і не підігріваючи, але тоді кремовий шар буде не настільки рівномірний за консистенцією. А можна і не додавати желатин зовсім, тоді кремовий шар буде ніжним і не буде настільки щільним, як суфле.
Викласти кремовий шар, розрівняти і відправити торт охолоджуватися мінімум на 2 години.
Торт витягти з форми, посипати какао і прикрасити дольками шоколаду. Торт з печива і шоколаду без випічки «» Апріорі «» стане окрасою будь-якого святкового столу.
Приємного апетиту!
Їдьте із задоволенням!