Іноді так хочеться до чаю яскравого, смачного і соковитого тортика! Саме полуниця ідеально підходить для такої випічки. Торт з полуницею і маскарпоне виходить надзвичайно смачним і ошатним. Я впевнена, що він дуже сподобається Вам і Вашим близьким.
Інгредієнти
Отже, для приготування торта з полуницею і маскарпоне нам знадобиться:
Для бісквіта:
125 г цукру;
100 г борошна;
25 г дрібномолотого мигдалю;
4 яйця;
масло для змащування форми.
Для сиропу:
100 мл води;
80 г цукру;
ваніль.
Для крему:
200 мл вершків для взбивання;
200 г маскарпоне (можна замінити густими вершками);
80 г цукрової пудри;
500 г полуниці;
мигдальні пелюстки для прикраси.
Процес приготування
У мисці розбовтати яйця з цукром.
Збивати на водяній лазні, поки обсяг не збільшиться вдвічі.
Миску зняти з водяної лазні і продовжувати збивати до повного остигання яєчної маси і отримання міцної піни.
Борошно і мелений мигдаль просіяти.
З'єднати просіяні борошно і мигдаль.
Невеликими порціями борошно і мигдаль підмішати до яєчної маси до отримання гладкого тесту.
Роз'ємну форму змастити вершковим маслом і вилити в неї тісто.
Нагріти духовку до 180 градусів і поставити форму з тестом на 25 хвилин. Готовність бісквіту для торта перевірити дерев'яною лучинкою.
Готовий бісквіт вийняти з форми гарячим і дати охолонути в теплій духовці.
Бісквіт розрізати на два коржі.
Приготувати сироп для торта: воду довести до кипіння, додати цукор, ваніль і варити до повного розчинення цукру. Остудити при кімнатній температурі. Обидва коржі для бісквітного торта з полуницею просякнути цукровим сиропом.
Для крему взяти маскарпоне, вершки і цукрову пудру. З'єднати їх разом і підійти до пишної маси.
Для складання нашого полуничного торта помістити один корж на дно тієї ж роз'ємної форми, в якій пекся бісквіт. Саму форму попередньо вистелити плівкою.
Частину полуниці розрізати навпіл і викласти по окружності форми зрізом до бортика.
Викласти крем. У крем додати решту полуниці.
Зверху прикрити другим коржем, верх змастити кремом і обсипати мигдальними пелюстками. Прикрасити на свій розсуд. Поставити торт з полуницею і маскарпоне в прохолодне місце на 8 годин.
Через 8 годин торт вийняти з форми, звільнити від плівки і подати на стіл.
Соковитий, смачний, яскравий торт з полуницею і маскарпоне нікого не залишить байдужим. Обов'язково спробуйте!
Пригощайтеся і насолоджуйтеся смачним полуничним тортом!