У нестерпно спекотні дні, коли все плавиться і духовку включати просто неможливо, а солодкого хочеться, пропоную приготувати абсолютно простий, надзвичайно смачний і ароматний, охолоджуючий торт з полуницею і сметаною без випічки. Торт виходить з ніжною жовйною структурою і шматочками свіжої полуниці. Такий жовтий тортик можна подати як для своїх рідних, так і для гостей, прикрасивши їм святковий стіл. Дуже смачно, рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування торта з полуницею і сметаною без випічки знадобиться:
желатин швидкорозчинний - 30 г;
сметана жирністю 20% - 500 г;
сир м'який - 200 г;
цукор - 150 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
полуниця свіжа - 500 г;
вода - 100 мл;
листя м'яти для прикраси.
Процес приготування
Желатин залити холодною водою, перемішати і залишити для набухання на 15 хвилин. Полуницю вимити, дати їй обсохнути.
Дно і боки зовні роз'ємної форми діаметром 20 см добре обмотати харчовою плівкою. Це необхідно для того, щоб поки маса буде рідкою, вона не витекла з форми.
До сиру додати 100 грамів цукру, ванільний цукор і 2-3 столові ложки сметани від загальної кількості.
Збити сир з цукром зануреним блендером до ніжної, однорідної маси.
Далі сюди додати решту сметану і цукор, що залишився, перемішати творожньо-сметанну масу ложкою.
Набухлий желатин розтопити на водяній лазні, не доводячи до кипіння (тобто ємність з набухлим желатином помістити в ємність більшого розміру з киплячою водою, можна встик, і, перешкоджаючи, дати йому розтопитися). Розтоплений желатин трохи остудити і ввести його невеликими порціями в творожно-сметанну масу, кожен раз добре перемішуючи ложкою.
Додати до отриманої маси розрізану на 2-4 частини свіжу полуницю (кілька ягід залишити для прикраси), перемішати.
Викласти всю масу в форму, розрівняти. Залишилася полуницею прикрасити верх сметанно-желейного торта на свій розсуд. Помістити форму в холодильник на 5-8 годин (до повного застивання).
Акуратно витягти застиглий тортик з форми, перекласти на страву, прикрасити листочками м'яти. Тепер смачний, ароматніший літній торт з полуницею і сметаною, приготований без випічки, можна розрізати на шматочки.
Желе з сметани і сиру дає торту ніжну, оксамитову структуру, шматочки полуниці дарують йому цікавий смак і аромат, а завдяки желатину наш десерт відмінно тримає форму і легко розрізається. Подивіться, який красивий розріз у цього тортика.
Приємного апетиту!