Не змогла втриматися і хочу поділитися з вами сьогоднішнім ПОЛУНИЧНИМ настроєм! Дуже хотілося чогось ніжного, солодкого і смачного! І ось пропоную вам рецепт торта з полуницею і вершками, який готується без випічки! А назвала я цей торт просто - «» ПОЛУНИЧНИЙ ЕКСТАЗ «», по-моєму, тут іншого і не дано!
Інгредієнти
Для приготування торта з полуницею і вершками без випічки вам буде потрібно:
Для основи:
400 г печива «» Топлене молоко «»;
200 г вершкового масла;
3 ст. л. какао-порошку.
Для полуничного шару:
6 ст. л. полуничної заготовки *.
Для вершкового шару:
250 г вершків (жирність 33%);
2 ст. л. цукрової пудри;
7 г желатину;
щепітка ваніліну.
Для творожно-полуничного шару:
250 г вершків (жирність 33%);
100 г сиру (жирність 5%);
100 г свіжої полуниці;
2 ст. л. цукрової пудри;
1 ст. л. цукрового піску;
8 г желатину;
щепітка ваніліну.
Для подачі:
фрукти та ягоди;
цукрова пудра.
* - для полуничного шару я використовувала полуницю, протерту з цукром, яка була зроблена, як заготовка на зиму. У неї дуже солодкий і полуничний смак, вона досить густа. Якщо у вас немає такої смачної і дуже зручної в випічці і десертах заготовки - пробийте в блендері полуницю з цукровим піском, пропорції регулюйте самостійно, начинка не повинна бути рідкою і обов'язково її охолодите.
Процес приготування
Печиво подрібнити (досить зручно використовувати скалку і поліетиленовий пакет).
Масло розтопити.
Додати до печива какао, розтоплену олію і відразу ж перемішати, поки масло тепле. Основа для коржу готова.
Розподілити основу для коржу за формою (я використовувала силіконову роз'ємну форму, діаметр форми 23 см), як показано на фото. Прибрати в холодильник на 15 хвилин. Тим часом, замочіть желатин у 5 столових ложках кип'яченої води і залиште його набухати від 15 до 40 хвилин (дивіться інструкцію на упаковці желатину).
Протерту з цукровим піском і охолоджену полуницю викласти на корж і знову прибрати його в холодильник.
Вершки збити з додаванням цукрової пудри і ваніліну в стійку піну. Розділити їх на дві частини. Желатін теж розділити на дві частини, одну з них розігріти при постійному завадженні, щоб желатин став рідким, але не кип'ятіть його! Прогрітий желатин трохи охолодити, додати його в одну з частин збитих вершків і перемішати. Вершковий шар для торта готовий. Викласти вершковим шар поверх полуничного. Розрівняти ложкою і відправити торт на 20 хвилин у холодильник.
Полуницю пробити в блендері з цукровим піском. До вершків, що залишилися, додати сир і полуницю з цукровим піском, піднести крем. Желатин нагріти до повного розчинення і додати в крем, перемішати. Творожно-полуничний шар торта готовий.
Розподілити його рівномірно поверх вершкового шару і відправити торт у холодильник мінімум на 2 години. Охолоджений вершково-полуничний торт злегка присипати цукровою пудрою і прикрасити фруктами і ягодами за вашим смаком.
Ніжний, смачний торт з полуницею і вершками, приготований за цим рецептом, подарує насолоду!
Приємного вам чаювання і полуничного настрою! Їдьте із задоволенням!