Торт зі свіжою полуницею і збитими вершками - легкий, повітряний і дуже ароматний. Ідеальна випічка для літніх днів! Готується зовсім нескладно, поєднання продуктів дуже вдале. Такий торт незмінно подобається всім, хто його пробує!
Інгредієнти
Для приготування торта зі свіжою полуницею і збитими вершками нам знадобиться:
Для бісквіта:
220 г цукру;
220 г борошна;
200 г вершкового масла (в тісто) + для змащування форми для випічки;
4 яйця;
1 ч. л. розпушувача;
1 ч. л. ванільного цукру;
цедра одного апельсина (за бажанням);
щепітка солі.
Для крему:
300 мл жирних вершків (краще брати вершки жирністю від 30%);
150 г цукрової пудри.
400 г свіжої полуниці.
Процес приготування
Перш за все займемося приготуванням бісквіту. Яйця потрібно розділити на білки і жовтки. Білки збити з тріскою солі міксером до стійких піків.
Окремо жовтки розтерти вінчиком з цукром і ванільним цукром.
Потім до жовтково-цукрової маси додати вершкове масло кімнатної температури і піднести міксером до однорідності.
Додати цедру апельсина, перемішати силіконовою лопаткою.
До маси, що вийшла, всинати борошно, заздалегідь просіяне з розпушувачем, перемішати тісто лопаткою. Після цього в тісто додати збиті білки і акуратно перемішати лопаткою. Тісто вийде досить густим, повітряним.
Отримане тісто перекласти у форму для запікання діаметром 18-20 сантиметрів, змащену олією. Поставити форму з тестом у духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів, на 40-45 хвилин. Тривалість випічки залежить від особливостей духовки, тому перевірте готовність, проколів випічку сухою лучинкою - якщо промінчик і після проколювання бісквіту залишиться сухим, значить настав час діставати з духовки. Готовий бісквіт з форми перекласти на решітку і залишити до повного остигання.
Бісквіт, що повністю охолонув, розрізати на 3 коржі. Заздалегідь вимийте полуницю, дайте їй обсохнути.
Для приготування крему добре охолоджені вершки, поступово додаючи цукрову пудру, забийте міксером до загустіння.
На пласку тарілку викладіть перший корж, змажте його частиною збитих вершків, зверху викладіть полуницю, нарізану на пластини, накрийте другим коржем, знову змажте вершками, розкладіть нарізану полуницю, накрийте третім коржем, змажте його кремом.
Торт зі свіжою полуницею і збитими вершками поставте для просочення в холодильник, як мінімум, на 3-4 години. А перед подачею прикрасьте за своїм смаком.
Наш повітряний, ароматний бісквітний торт зі свіжою полуницею і збитими вершками готовий, він стане чудовою окрасою літнього чаювання!