Приготовить тёртое песочное печенье с вареньем достаточно просто, а в итоге у вас будет целый противень очень вкусной, ароматной выпечки, которой можно придать форму квадратиков или ромбиков. Такі печенюшки незмінно із задоволенням їдять і дорослі, і дітлахи. Варення можна використовувати будь-яке, у мене - з чорної смородини. Головне - дати випічці добре охолонути, щоб варення добре стабілізувалося і ввібралося в тісто, тоді печиво буде дуже красивим у розрізі.
Інгредієнти
Для приготування тертого пісочного печива з варенням нам буде потрібно:
яйце - 3 шт.;
масло вершкове - 150 г;
цукор - 200 г;
борошно - 500 г;
розпушувач - 1 ч. л.;
варення будь-яке (я взяла варення з чорної смородини) - 500 мл.
Процес приготування
Підготувати продукти. Вершкове масло заздалегідь покласти в морозилку, воно нам знадобиться в добре охолодженому вигляді.
У глибокій мисці з'єднати яйця і цукор.
За допомогою виделки (або вінчика) збити цукор з яйцями до однорідності.
Коли суміш цукру і яєць стане однорідною, всипати в неї борошно і розпушувач.
Перемішати масу виделкою, вона вийде розсипчастою.
Холодне вершкове масло дістати з морозилки, натерти на тірці і додати в миску.
Перемішати спочатку виделкою, потім швидко замішати тісто руками. Пісочне тісто вийде дуже красивим, ніжним і не липким.
Розділити тісто дві на частини. Одна частина повинна бути трохи більше.
Помістити обидві частини тесту в поліетиленові пакети. Більшу частину прибрати в холодильник, а меншу - в морозилку на 1 годину. Противень застелити пергаментом (у мене противень розміром 30 см на 30 см). Після години більшу частину тіста дістати з холодильника, викласти на противагу і рівномірно розподілити по всій поверхні противня.
Викласти поверх тесту варення і розподілити його рівномірно за тестом.
Дістати тісто з морозилки і натерти його на великій тірці поверх варення.
Поставити противень у розігріту духовку і випікати пісочне печиво хвилин 35 при температурі 200 градусів. Поверхня випічки повинна стати злегка золотистого кольору. Залишити печиво до повного остигання (мінімум на 2 години). Потім нарізати на квадратики або ромбіки.
Перекласти дуже смачне, ароматне терте пісочне печиво з начинкою з варення на тарілку і подати до чаю. Приємного чаювання!