Пропоную перевірений рецепт маринування товстолобика в домашніх умовах в оцті з цибулею. Риба виходить в міру солоної, з мінімальною кількістю оцту. Такий маринований товстолобик - прекрасне доповнення до відвареної, смаженої, або печеної картоплі. Оскільки риба заливається рослинною олією, її можна зберігати в холодильнику близько місяця.
Інгредієнти
Для приготування маринованого товстолобика в оцті з цибулею буде потрібно:
свіжий товстолобик - 1-1,5 кг;
ріпчаста цибуля - 6-7 шт.
Для марінада:
вода - 1 літр;
сіль - 100 г;
цукор - 100 г;
оцт 9% - 100 мл;
лавровий лист - 2-3 шт.;
зерна гірчиці - 1 ч. л.;
зерна коріандра - 1 ч. л.;
гвоздика - 2-3 бутони;
чорний перець горошком - 1 ч. л.;
запашний перець - 5-7 шт.;
рослинне масло - 700-800 мл.
Процес приготування
Очистіть товстолобика від луски, вилучіть нутрощі.
Плавники і хвіст зріжте за допомогою кухонних ножиць, видаліть жабри і очі. Хвіст і голова для маринування нам не знадобляться, з них можна приготувати вуха або заливне.
Наріжте тушку товстолобика на шматочки, якщо вони занадто великі, то розділіть великі шматочки на дві частини.
Приготуйте маринад для маринування товстолобика. Для цього воду необхідно довести до кипіння, додати цукор, сіль, спеції і лаврове листя, проварити 2-3 хвилини з моменту закипання.
Приберіть каструлю з плити, дайте маринаду повністю охолонути, додайте оцет, перемішайте. Опустіть у маринад підготовлені шматочки товстолобика, зверху покладіть невелику тарілочку. Поставте рибу маринуватися в холодильник на 1-1,5 доби.
Потім злийте маринад.
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте на кілечки, або напівкільця.
У чисті банки покладіть післяйно замариновані шматочки товстолобика і ріпчасту цибулю, залийте зверху рослинною олією (вона повинна повністю покривати рибу). Рибу можна зберігати і в емальованій каструлі, але обов'язково в холодильнику.
Приберіть у холодильник на добу. Через добу риба готова. Маринований товстолобик в оцті з цибулею виходить дуже смачним, обов'язково раджу скористатися цим рецептом!
Смачних і приємних моментів!