Товстолобик у власному соку виходить таким соковитим і апетитним, пальчики оближеш! Відмінний варіант експрес-меню, коли надзвичайно смачна рибка готується сама. Страва дієтична, корисна, бюджетна. Загалом, у нього маса достоїнств. А головне - це просто!
Інгредієнти
Для приготування товстолобика у власному соку буде потрібно:
товстолобик - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
спеції: лавровий лист, мускатний горіх, перець горошком - за смаком;
часник - кількість зубчиків за кількістю порційних шматків риби;
вівсяна крупа - 1 ст. л.;
вода - 1/2 склянки;
олія рослинна - 50-70 мл;
панувальні сухарі - 4-5 ст. л.;
Для цієї страви потрібно товстостінний чавунний посуд або жаропрочна керамічна каструля.
Процес приготування
Рибу помити, почистити, видалити жабри і плавники. Цибулю почистити і нарізати чверть-кільцями.
На дно каструльки викласти лавровий лист, горошини запашного перцю (за бажанням) і ложечку вівсяних пластівців. Вони призначені для вбирання соку і створення смачної еластичної підливки. Правда, трапляються різні за якістю пластівці і не кожен раз вони перетворюються на одноманітний соус. Втім, можна обійтися і без пластівців.
Викласти нарізану чверть-кільцями цибулю.
Рибу нарізати порційними шматками, злегка присолити і обтерти сіллю з усіх боків, але тільки злегка. Укласти щільно на дно каструлі, присолити зверху і посипати меленим мускатним горіхом. У кожен шматочок встромити дольку часнику в лушпинні, а великий зубчик покласти всередину голови. Полити всю поверхню риби рослинною олією. Обережно влити під край трохи холодної води.
Рибу рясно посипати панувальними сухарями. У мене були зі спеціями для риби. І в складі була сіль. Будьте тому уважні, щоб не пересолити страву. Сухарі - головний після підбору посуду пунктик цієї страви. Скасовувати їх не можна ні в якому разі! Можна брати житні або пшеничні на Ваш смак. Закрити каструлю щільною кришкою, поставити в холодну духовку і запікати 22-25 хвилин, не відкриваючи. Аромат, що підсилюється, підкаже Вам, що товстолобик готовий.
Потім дістати каструлю з духовки. Відкривайте обережно, щоб уникнути опіку пором! Товстолобик у власному соку готовий!
Приємного апетиту!