Для любителів рибних страв пропоную рецепт тріски в гірчичному соусі. Риба виходить дуже смачною, з приємним тонким ароматом. Гірчичний соус надає трісці соковитість і пікантний смак.
Інгредієнти
Для приготування тріски в гірчичному соусі знадобиться:
1 тушка тріски (вагою 1-1,3 кг);
1 ст. л. гострої гірчиці;
2 яйця;
1/3 лимона (тільки сік);
1 ст. л. борошна для соусу;
2 ст. л. борошна для оскарження риби;
1 ст. л. вершкового масла;
олія;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Тріску вимити, очистити, видалити плавники, нарізати порційними шматками.
Змішати яйця, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець.
Залити рибу цією сумішшю і залишити на 2 години.
Потім обмакнути кожен шматочок в борошно і обсмажити на розігрітій олії до золотистої корочки.
Окремо приготувати соус. Для цього на сухій сковороді обсмажити 1 столову ложку борошна, додати 1 столову ложку вершкового масла, влити маринад, що залишився від риби, швидко розмішати, щоб не було грудок. Поступово вливаючи воду, довести соус до потрібної консистенції. На цьому етапі гірчичний соус можна зробити більш-менш густим, за своїм смаком.
Залити тріску приготованим соусом, накрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Смачна, соковита тріска в гірчичному соусі готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!