Ні для кого не секрет, що цукерки, приготовані власноруч, набагато смачніше магазинних. Пропоную вам рецепт найвищих, ароматних шоколадних трюфелів з малиною. Такі домашні цукерки завжди можна запропонувати з чашечкою ароматної кави або чаю. Готувати малинові трюфелі можна зі свіжих або заморожених ягід - у будь-якому випадку вийде надзвичайно смачно!
Інгредієнти
Для приготування малинових трюфелів нам знадобиться:
120-150 г свіжої (або замороженої) малини;
30 г цукру;
20 г масла вершкового;
2 ст. л. какао-порошку;
130 г чорного (можна взяти і молочний) шоколаду.
Процес приготування
Якщо малина заморожена, її потрібно повністю розморозити. Свіжі (або розморожені) ягоди викласти в сито, під яке поставити тарілку. Протерти ягоди через сито за допомогою ложки. У тарілці вийде малинове пюре без кісточок. Для приготування трюфелів нам знадобиться 55 грамів пюре (якщо у вас вийшло трохи більше пюре, зайве можна просто з'їсти). Жмих, що залишився в ситі нам не знадобиться (при бажанні, його можна залити окропом, дати настоятися і трохи охолонути, а потім процедити, додати в нього до смаку мід або цукор і насолоджуватися чудовим напоєм).
У ковшик викласти 55 грам малинового пюре, всипати цукор, поставити на маленький вогонь, нагріти до розчинення цукру, іноді завадячи.
Зняти ковш з вогню і додати в пюре поламаний на шматочки шоколад, перемішати.
Потім викласти шматочки вершкового масла і перемішати масу, що вийшла. Прибрати в холодильник для охолодження на 1 годину.
На пласку тарілку насипати какао. Слід вибирати какао найкращої якості. З охолодженої малинової маси сформувати цукерки у вигляді трюфелів, обваляти їх з усіх боків у какао.
Знову прибрати малинові трюфелі в холодильник і тримати там до подачі на стіл. Домашні шоколадні цукерки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними і ароматними, спробуйте!
Приємного апетиту!