Дуже люблю домашні цукерки. Адже цукерки, приготовані своїми руками, виходять дуже смачними, та й склад, і якість продуктів, з яких готується це ласощі, вам точно відомі. Цього разу я приготувала цукерки з сухофруктів і горіхів. Рецепт гранично простий і дуже вдалий. Цукерки вийшли вдосталь солодкими, але в той же час з ніжною кислинкою лимона і приємною гірчинкою какао. Спробуйте, сподіваюся, що і ви залишитеся задоволені! Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 12 цукерок.
Інгредієнти
Для приготування цукерок із сухофруктів і горіхів своїми руками буде потрібно:
Для вітамінної суміші:
1 жменю сухофруктів (можна взяти будь-які, я взяла чорнослив, білий і темний ізюм, курагу);
1 жменя ядер волоських горіхів;
1/2 лимона (з цедрою);
2 ст. л. меду.
Для глазурі:
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. какао (+ какао для подачі);
1 ст. л. молока (або вершків жирностью10%);
30 г вершкового масла.
Процес приготування
Сухофрукти промити водою, залити окропом хвилин на 5, потім воду злити, обсушити їх і нарізати досить дрібно. Ядра волоських горіхів нарізати досить дрібно ножем, підсушити на сухій сковороді, перешкоджаючи, протягом декількох хвилин, остудити. Ретельно вимити половину лимона (можна обдати його окропом) і дрібно нарізати разом зі шкірою. У глибоку миску викласти нарізані сухофрукти, лимон разом з виділеним в процесі його нарізання соком, горіхи і медом, ретельно перемішати вітамінну суміш.
Для приготування глазурі в невеликий сотейник викласти шматочки вершкового масла, додати какао, молоко і цукор, поставити на середній вогонь, варити, постійно перешкоджаючи, до закипання, а також розчинення масла і кристалів цукру. Зняти глазур з вогню і дати трохи охолонути.
Теплу глазур додати до вітамінної суміші.
Ретельно перемішати, покриваючи всіх сухофрукти і горіхи глазур'ю, відправити в холодильник на 2-3 години.
З охолоджених горіхів і сухофруктів сформувати домашні цукерки, надавши їм довільну форму.
Посипати цукерки какао і знову відправити охолоджуватися. При бажанні, можна покрити цукерки розтопленим на водяній лазні гірким або молочним шоколадом (я не покривала) .Домашні цукерки з сухофруктів і горіхів, приготовані своїми руками за цим рецептом, сподобаються і дітям, і дорослим. Приємного вам чаювання в дружній компанії!