Я хочу з Вами поділитися чудовим рецептом італійського десерту! З вигляду він може здатися комусь складним, але я Вас запевняю, що складності в ньому немає. А результат здивує не тільки Вас, а й ваших близьких.
Інгредієнти
Для приготування цукотто знадобиться:
Для тесту:
2 яйця;
100 г вершкового масла;
120 г цукру;
20 г какао;
100 г борошна;
2 ч. л. розпушувача.
Для крему:
100 г цукрової пудри;
50 г мигдалю;
300 мл вершків 33% -35%;
300 г вишні (я використовувала заморожену);
50 г шоколаду.
Процес приготування
Перед початком роботи не забудьте розморозити вишню (якщо вона у вас заморожена). А вершки, навпаки, потрібно тримати в холодильнику до початку підіймання.
Починаємо готувати тісто. Змішуємо борошно, какао і розпушувач.
Додаємо масло і цукор, перемішуємо.
Яйця добре збиваємо.
Яйця додаємо в тісто і перемішуємо.
Противень застилаємо пекарським папером (у мене силіконовий лист і противень розміром 30 на 35 см). Тісто рівним шаром викладаємо на аркуш і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Після того як корж готовий, ми акуратно його викладаємо на стіл разом з папером. Беремо чашку об'ємом 1,5 літра і з краю коржу вирізаємо коло.
Вирізане коло прибираємо вбік. Він нам знадобиться пізніше.
Чашу, за допомогою якої ми вирізали коло, застилаємо харчовою плівкою. Корж, що залишився, ріжемо на трикутники (якщо у вас чаша з прямим дном, як у мене, то я спочатку вирізала дно, а потім боковинки у вигляді прямокутників, заужених книзу чаші). Вирізаними шматочками викладаємо всю чашу. Якщо у вас виходять десь щілини, то їх можна засипати крихтою, що залишилася від коржу. Найголовніше, щоб вся чаша була закрита (у мене на фото я ще не поклала один шматочок).
Займемося приготуванням крему. Вишню розморозити і злити зайву рідину. Горіхи подрібнити.
Шоколад натерти на крупній тірці або порубати (якщо ви хочете покрупніше).
Вершки дістати з холодильника і збити з цукровою пудрою. Збивати потрібно до тих пір, поки на кремі Ви не побачите сліди від вінчика, які не будуть осідати, а піднята вгору «піку» з крему не опаде (якщо Ви перший раз збиваєте вершки, то я Вам раджу перед підійманням вінчики від міксеру і чашку, в якій Ви будете підносити, покласти в морозилку. Так крем краще вийде).
Додати горіхи і перемішати.
Додати шоколад, перемішати.
Додати вишню, перемішати.
Отриманий крем викладаємо в приготовлену нами чашу з коржами.
Зверху накриваємо круглим коржем, вирізаним на початку.
Накриваємо цукотто харчовою плівкою, щоб не підсох, і ставимо в холодильник на 6-8 годин або на ніч. Дістаємо з холодильника, перевертаємо на страву. Зверху можна прикрасити, посипати цукровою пудрою.
Але я розтопила шоколадку і змастила цукотто. До подачі на стіл це ласощі потрібно тримати в холодильнику.
Приємного Всім апетиту!!!