Цвітна капуста, запечена в духовці під сирним соусом, виходить дуже смачною, апетитною і ніжною. Цю страву можна подати і як основну, і як доповнення до м'яса або риби. Кольорову капусту можна використовувати свіжу або заморожену. Впевнена, запечена цвітна капуста з апетитною сирною корочкою і тонким ароматом часнику багатьом доведеться до смаку, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування цвітної капусти під сирним соусом (на 2 порції) потрібно:
цвітна капуста - 200 г;
молоко - 100 мл;
творожний (або вершковий) сир - 50 г;
сир твердих сортів - 50 г;
масло вершкове - 20 г + для змащування форми;
часник - 1 зубчик;
борошно - 1 ст. л. без гірки;
сіль - за смаком.
Процес приготування
У сковороді розтопити 20 грамів вершкового масла.
У розтоплену олію викласти пропущений через прес часник і обсмажити, перешкоджаючи, протягом 1 хвилини на середньому вогні.
Потім додати борошно і обсмажити, перешкоджаючи. Борошно ввібрає все масло і набуде карамельного кольору.
У болісну суміш поступово влити молоко, безперервно перемішуючи.
Повинна вийти однорідна маса. Потім викласти в сковороду вершковий (або творожний) сир.
Перемішати, сир розплавиться. На дрібній тірці натерти сир твердих сортів, додати в сковороду, перемішати соус.
Томити сирний соус на повільному вогні до повного розчинення сиру (приблизно, 3 хвилини), посолити до смаку.
Потім зняти сирний соус з вогню і викласти в нього цвітну капусту, розібрану на суцвіття. Я готувала з замороженою кольоровою капустою і попередньо її не розморожувала (якщо готуєте зі свіжою кольоровою капустою - її не потрібно попередньо відварювати). Перемішати капусту з соусом і викласти в жаропрочну форму. Я дно і бока форми попередньо змастила вершковим маслом. Запікати кольорову капусту під сирним соусом у розігрітій духовці хвилин 25-30 при температурі 180 градусів. Цвітна капуста покриється апетитною золотистою корочкою. Подавати цю наївкусну страву краще в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!