Омлет «» Менемен «» - національна турецька страва, яка готується з яскравих овочів і свіжих курячих яєць. Незважаючи на те, що у нас омлет зазвичай подають на сніданок, в Туреччині його можуть запропонувати в будь-який час доби і навіть на свято. «» Менемен «» виходить дуже смачним, ситним і надзвичайно ніжним. Головне в приготуванні цього омлету - не пересушити його. Чудова страва, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування турецького омлету «» Менемен «» знадобиться:
яйце куряче (велике) - 2 шт.;
помідори свіжі - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
солодкий болгарський перець - 1 шт.;
молоко - 1 ч. л.;
вершкове масло - 1 ст. л.;
олія - 1 ст. л.;
сіль, спеції - за смаком;
червоний мелений перець - щепітка;
зелень для подачі.
Процес приготування
Цибулю очистити, з болгарського перцю видалити насіннєву коробку. Помідори, цибулю і болгарський перець нарізати невеликими кубиками (або шматочками).
Два великих яйця розбити в миску, всинати тріску солі.
До яйець влити одну чайну ложку молока і добре перемішати яєчну суміш за допомогою вилки.
Нарізані болгарський перець і цибулю викласти на сковороду, розігріту з вершковим і рослинним маслом, обсмажити на середньому вогні, іноді завадячи, до м'якості.
Коли цибуля і перець стануть м'якими, додати до них нарізані свіжі помідори.
Оскаржувати овочі, завадячи, на невеликому вогні до тих пір, поки більша частина рідини не випарується. Після цього вилити в сковороду яєчну суміш, посолити, посипати спеціями і червоним меленим перцем.
Смажити турецький омлет на невеликому вогні, перемішуючи його кожні 3-5 секунд. Готувати буквально до тих пір, поки яйця не згорнуться (2-3 хвилини), потім вогонь вимкнути, сковороду накрити кришкою і залишити на 3-5 хвилин. За цей час омлет з овочами дійде до готовності і не пересушиться.
Смачний, ніжний і дуже апетитний турецький омлет «» Менемен «» подавайте гарячим, посипавши зверху зеленню.
Приємного апетиту!