Існує цікава легенда, що розповідає про історію походження цієї страви. Дівчина на ім'я Єзо, яка славилася своєю красою, жила на початку 20 століття в місті Анатолія в Туреччині. Батьки проти її волі видали дівчину заміж за молодого чоловіка, закоханого в іншу жінку. Проживши рік у шлюбі без любові, Езо повернулася додому. Через кілька років вона вдруге вийшла заміж і поїхала жити до Сирії. У молодої жінки не склалися стосунки зі свекрухою і далеко від батьківщини вона дуже сумувала за рідними. На згадку про маму Езо створила турецький суп з булгуром і червоною чечевицею, який назвала "Суп нареченої" ". Якщо наречена хоче, щоб життя було щасливим, а стосунки в шлюбі - гладкими, їй обов'язково потрібно приготувати цей суп. Незалежно, вірите ви в легенду чи ні, обов'язково зваріть цю смачну, ситну пісну страву!
Інгредієнти
Для приготування турецького супу з булгуром і червоною чечевицею знадобиться:
червона чечевиця - 100 г;
булгур - 100 г;
цибуля - 1 шт.;
вода - 1,5 літра;
томатна паста - 2 ст. л.;
соняшникова олія - 50 г;
суха м'ята - 1/2 ч. л.;
сіль, чорний мелений перець, паприка - за смаком.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування «» Супа нареченої «».
У каструлю з товстим дном наливаємо соняшникову олію, викладаємо очищену і нарізану цибулю, обсмажуємо її на середньому вогні, завадячи, до м'якості (на це потрібно 4-5 хвилин).
До обсмаженої цибулі додаємо томатну пасту, чечевицю і булгур, перемішуємо і обсмажуємо 3-4 хвилини, іноді завадячи.
Потім вливаємо 1,5 літра гарячої води, додаємо сіль, паприку, сушену м'яту, чорний мелений перець, доводимо до кипіння і варим суп на невеликому вогні до повної готовності булгура і чечевиці (хвилин 20-25).
Ось і все! Апетитний, яскравий, дуже смачний і ситний пісний турецький суп з булгуром і червоною чечевицею готовий, розливаємо по тарілках, доповнюємо, за бажанням, зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!