Тушкована грудинка - дуже смачна м'ясна страва для святкового столу або ситного обіду. Ніжні, соковиті, ароматні ребришки зайняли гідне місце в моєму домашньому меню. Особливо оцінять цю страву чоловіки!
Інгредієнти
Для приготування тушкованої грудинки знадобиться:
грудинка на кісточці - 1 кг;
морква (середня) - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник - 3-4 дольки;
сіль, перець мелений, перець горошком, коріандр (зерно), зелень, лавровий лист.
Процес приготування
Грудинку добре вимити, обсушити паперовим рушником, якщо вона цілим шматком - нарізати на порційні шматочки, посолити, поперчити з усіх боків і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Потім укласти шматочки грудинки в каструлю мультиварки, обсмажити з двох сторін без додавання олії, для цього встановити режим «Випічка» - 20 хвилин (через 10 хвилин перевернути).
Морква, цибуля, часник очистити і крупно порізати, після закінчення часу обсмажування додати овочі до м'яса, влити води так, щоб повністю закривала інгредієнти, додати сіль, перець горошком, коріандр, встановити режим мультиварки «» Гасіння «» - 2 години.
Після закінчення даного часу покласти лавровий лист і дати м'ясу ще трохи потомитися на режимі «» Підігрів «».
Цю страву можна і приготувати в духовці: для цього грудинку підготувати також, потім обсмажити на сковороді без олії по 2-3 хвилини з двох сторін, потім укласти в жаропрочний посуд, додати овочі і спеції, влити трохи води, закрити кришкою або фольгою і поставити в духовку при температурі 160-170 градусів на 1-1,5 години.
Готову наївкусну тушковану грудинку подавати з будь-яким гарніром, ідеальні будуть свіжі овочі та зелень.
Приємного апетиту!