Тушкована капуста - одна з найпопулярніших страв, особливо в осінньо-зимовий період. Капуста, тушкована з шампіньйонами - відповідний овочевий гарнір до смаженого або запеченого м'яса, а також може бути самостійною стравою. Така капуста виходить смачною, соковитою, з приємним грибним ароматом.
Інгредієнти
Для приготування тушкованої капусти з шампіньйонами знадобиться:
600-700 г білокачанної капусти;
300 г шампіньйонів;
100 г варено-копченої свинячої грудинки;
1 цибулина;
1 морква;
1 ст. л. солодкої паприки;
1 лавровий лист;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на терці. Свинячу грудинку нарізати невеликими шматочками, викласти на розігріту сковороду і прогріти. Додати цибулю і моркву, обсмажити всі разом до золотистого кольору.
Капусту нашинкувати.
Викласти капусту в сковороду до цибулі і моркви, посолити, поперчити, перемішати. Готувати на середньому вогні, поки капуста не зменшиться в обсязі, потім накрити кришкою і гасити на повільному вогні близько 30 хвилин.
Шампіньйони нарізати тонкими півкільцями.
Викласти шампіньйони в суху сковороду без олії, випарити рідину і обсмажити протягом 3-4 хвилин.
Додати шампіньйони до капусти, перемішати.
Додати паприку і лавровий лист, перемішати і гасити під кришкою на повільному вогні ще близько 15 хвилин.
Смачна і ароматна тушкована капуста з шампіньйонами готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!