Баклажани, тушковані за цим рецептом, виходять надзвичайно ніжними та ароматними. Звичайно, баклажан - такий овоч, який не всім до смаку, але любителі баклажанів точно залишаться задоволені! Страва сама по собі досить ситна, але може також і виконувати роль гарніру. Думаю, тушкові баклажани з картоплею і сметаною чудово підійдуть до смаженого або запеченого м'яса.
Інгредієнти
Для приготування тушонних баклажанів з картоплею і сметаною нам знадобиться:
баклажани - 3-4 шт.;
картопля - 5-6 шт.;
перці солодкі - 2 шт;
цибуля молодої (цибулини) - 150 г;
часник - 5-6 зубчиків;
олія для обсмажування овочів;
сметана - 250 г;
насіння коріандра - 1/2 ч. л.;
свіжа зелень;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Овочі та зелень помити.
Цибулю почистити і нарізати напівкільцями.
Картоплю очистити і нарізати великими кубиками.
У сотейнику розігріти олію і трохи обсмажити на ній цибулю.
Додати до цибулі картоплю.
Перці нарізати великими квадратами, додати до картоплі та цибулі.
Баклажани також нарізати великими кубиками. Викласти до овочів у сотейник.
Часник очистити і крупно порубати. Додати до овочів.
Все ретельно перемішати, посолити. Гасити овочі під закритою кришкою на невеликому вогні хвилин 15-20 до м'якості.
Насіння коріандра витолочь.
Коли овочі будуть готові, додати в сотейник сметану і коріандр. Перемішати і гасити ще пару хвилин.
Приправити тушові баклажани свіжою зеленню.
Смачні тушковані баклажани з картоплею і сметаною готові!
Приємного апетиту!