Коли багато кабачків, руки так і тягнуться приготувати з них що-небудь цікаве і смачне. Саме тому я і вирішила приготувати запіканку з кабачків з сиром. Запіканка виходить дуже легкою, оскільки в ній дуже мало борошна, але такою смачною, що з'їдається дуже швидко. Я готувала запіканку до обіду, а до вечора від неї вже нічого не залишилося. Готується страва зовсім не складно, не дивлячись на те, що в кілька етапів.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з кабачків з сиром нам знадобиться:
кабачки молоді - 4 шт.;
варене куряче філе - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 5 зубчиків;
морква молода - 2-3 шт.;
сир домашній - 250 г;
молоко - 100 мл;
яйця - 2 шт.;
сир твердий - 100 г;
олія соняшникова - для смаження;
борошно пшеничне - 65 г;
ароматні трави - за смаком;
кріп свіжий - за смаком;
сіль, перець - за смаком;
зелена цибуля - кілька пір'їв;
помідори - 3-4 шт.;
вершкове масло і манна крупа - для змащування і обсипання форми.
Процес приготування
Кабачки нарізати невеликими кубиками. У мене пішло 3 кабачки і 1 кабачок я залишила для верху запіканки.
Моркву нарізати кружечками. Моркву краще взяти молоду.
Нарізати кубиками ріпчасту цибулю, часник дрібно нарізати. Розігріти в сковороді соняшникову олію і обсмажити цибулю і часник протягом 5 хвилин, додати моркву.
Слідом додати в сковороду кабачки. Гасити все разом 10 хвилин.
Сир змішати з молоком до однорідної маси. Можна скористатися блендером або добре розтерти виделкою.
Яйця збити з сіллю, додати приправи. З'єднати яйця з сиром. Знову добре розмішати.
На тьорці натерти твердий сир і половину додати в творожно-яєчну суміш.
У великій мисці змішати овочі і нарізане кубиками куряче філе з творожньо-яєчною масою, додати борошно і подрібнену зелень. Маса не повинна бути рідкою, тому дивіться по консистенції.
Роз'ємну форму (у мене 28 см) змастити вершковим маслом і обсипати манною крупою. Викласти суміш з овочів, курки і сиру, розрівняти.
Нарізати тонкими гуртками кабачок, що залишився. Кружечками нарізати помідори. Викласти на поверхню кабачки, посолити і поперчити, потім помідори і також їх посолити і поперчити.
Розігріти духовку до 180 градусів і поставити запіканку готуватися на 35 хвилин. Через цей час духовку відкрити і посипати запіканку трохи зеленню і сиром, що залишився.
Запікати ще 10 хвилин. Потім вийняти і дати наполовину охолонути. У гарячому вигляді розрізати не вийде, так як наша випічка повинна схопитися.
Коли охолоне, пройтися ножем по краю форми і зняти кільце. Смачна, апетитна запіканка з кабачків з сиром готова!
Ось така наша запіканка в розрізі.
Приємного апетиту!