Капуста кольрабі не така популярна у нас, як, скажімо, білокачанна або кольорова, але ця капуста вважається найбільш низькокалорійною і обов'язково буде оцінена тими, хто бореться з зайвими кілограмами. Кольрабі містить всього 44 кілокалорії на 100 грам продукту. У нас зовсім недавно ця капуста стала з'являтися на полицях супермаркетів, раніше її можна було купити тільки у бабусь на базарі. Тушкована кольрабі може подаватися як самостійний гарнір або як доповнення до м'ясних страви.
Інгредієнти
Для приготування тушкованої кольрабі нам знадобиться:
капуста кольрабі - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія соняшникова - 3 ст. л.;
помідор - 1-2 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
петрушка - 2-3 гілочки;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Кольрабі очистити за допомогою овочечистки і нарізати брусочками. Кольрабі по структурі і щільності має схожість з коренем селера, принаймні мені так здається.
Напівкільцями нарізати очищену цибулю, очищену моркву натерти на тьорці.
Розігріти в сковороді соняшникову олію, викласти в неї цибулю і моркву, обсмажити, перешкоджаючи, до прозорості цибулі.
Потім додати в сковороду кольрабі і перемішати. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і гасити кольрабі з овочами 10-12 хвилин (щоб овочі не пригоріли, в сковороду влити трохи води), іноді перемішуючи.
Очистити від шкурки помідор, нарізати кубиками і додати його в сковороду, страву посолити і протушити кольрабі ще 10 хвилин під кришкою, періодично перемішуючи.
За хвилину до закінчення приготування додати в сковороду подрібнені часник і петрушку. Дати кольрабі настоятися під закритою кришкою 7-10 хвилин.
Перекласти тушковану капусту кольрабі в тарілку і подати до столу, посипавши свіжою зеленню. Цю страву можна подати і в самостійному вигляді, і в якості гарніру. Смачно, просто, корисно, спробуйте!
Приємного апетиту!