Ніжна творожна запіканка-пудинг (з назвою так і не визначилася: за інгредієнтами - запіканка, а за консистенцією, структурою і смаком нагадує ніжний пудинг!) з сухофруктами - дуже смачний і корисний сніданок для всієї сім'ї. Взагалі, я дуже люблю сир і різноманітні страви з нього і постійно експериментую з технологією приготування, і неодноразово переконуюся, що, незважаючи на однакові інгредієнти, виходять різні смаки, консистенція і структура однієї і тієї ж страви. Цього разу хочу запропонувати рецепт приготування творожної запіканки-пудингу на основі рідкої молочно-манної каші.
Інгредієнти
Для приготування творожної запіканки з сухофруктами нам будуть потрібні:
сир пастоподібний 0% - 200 г;
молоко - 150 мл;
манка - 1 ч. л.;
яйце - 2 шт.;
цукор - 2 ст. л;.
ванільний цукор - 1/3 ч. л.;
вершкове масло - 20 г;
курага, чорнослив - по 5-7 шт.;
вершкове масло, манка (або панувальні сухарі) - для змащування і обсипання форми.
Процес приготування
Сухофрукти вимити, ошпарити окропом, обсушити і дрібно нарізати.
Зварити рідку манну кашу: в кипляче молоко тонкою струменею всипати манну крупу, постійно перешкоджаючи, довести до кипіння і потім на маленькому вогні варити до готовності (приблизно 5-7 хвилин). У готову гарячу кашу додати цукор, вершкове масло, ванільний цукор, все ретельно перемішати.
Потім додати сухофрукти, знову перемішати, дати трохи охолонути.
Яйця розділити на жовтки і білки, жовтки додати до сиру і ретельно розтерти до однорідної маси.
Потім до творожної маси підмішати манну масу.
Білки злити в пишну піну і акуратно втрутити в творожну суміш.
Масу викласти у форму для запікання (у мене - для кексу, діаметром 18 см), змащену вершковим маслом і присипану манкою, розрівняти, запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин до рум'яного кольору.
Готову творожну запіканку-пудинг дістати, дати йому трохи приостути у формі, потім перекласти на страву і повністю охолодити.
При подачі нарізати на порційні шматочки, можна полити солодким соусом - фруктовим, молочним, сметаним.
Приємного апетиту!