За основу наивкуснейшей творожной запеканки, приготовленной с добавлением манки и крахмала, я взяла рецепт Львовского сырника, который готовит моя свекровь. Я прибрала шоколадну глазур, характерну для сирника, і не прикрашала. Запіканка виходить особливо смачною, соковитою, ніжною і пишною, завдяки правильно обраному сину. Сир повинен бути жирним, пластичним і без грудок.
Інгредієнти
Для приготування творожної запіканки з манкою і крохмалом нам знадобиться:
500 г жирного сиру;
125 г цукру;
100 г вершкового масла;
100 г ізюму;
3 яйця;
25 г манки;
25 г крохмалю.
Процес приготування
Сир потрібно пропустити через м'ясорубку, зробити це потрібно не менше трьох разів. Сир для запіканки вибирайте дуже жирний і без крупинок, я використовую для цієї страви домашній сир.
Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки збити з цукром і вершковим маслом кімнатної температури до однорідності, потім додати до сиру і перемішати. Додати в отриману творожну масу манку і крохмаль, перемішати до однорідності. Крохмаль можете використовувати кукурудзяний або картопляний.
Додати родзинки, перемішати.
Білки збити до сильних піків і додати в творожну масу, акуратно перемішати. Творожна маса виходить густуватою і не стікає з ложки. Довго заважати не варто.
Творожну масу викласти у форму для випічки (силіконову форму можна не змащувати маслом). Я використовувала силіконову форму для хліба і кексів.
Випікати близько 40-50 хвилин у розігрітій духовці при температурі 160 градусів. Після випікання залишити запіканку остигати у відкритій духовці. Запіканка в духовці піднімається і опаде при остиганні. Дуже ніжна, смачна запіканка, приготована з додаванням крохмалю і манки, сподобається і маленьким, і дорослим.
Приємного апетиту!